泰國飲食的獨特味蕾體驗

泰國的飲食文化源遠流長，不但有傳統的東南亞飲食風格，而且還融入了印度、中國、歐美等國家的美食精華，這讓世界各地的游客們都能夠在這裡享受到獨特的味蕾體驗。

泰國的飲食以「重口味」聞名，點心「重甜」，小吃和美食也要「重辣、重酸」，似乎如此才能在酷熱的氣溫下引發出食欲。所以甜、辣、酸、冰就是地道的泰式飲食風格。

不計其數的美味菜餚、小吃、冷飲、水果…… 價格便宜到離譜！你要是個正在減肥，又管不住嘴的吃貨，還是別去泰國了！

冬陰功湯 Tom Yum Kung這道泰式酸辣湯是全球聞名的一道湯品。泰國的很多菜餚都會放入適量的藥材，所以不但美味，而且還是上好的藥膳。冬陰功湯就是將各種新鮮的海鮮、大量的咖喱、辣椒、檸檬葉、魚露和具有藥用價值的香草熬制而成的，酸辣勁爆。

青木瓜沙拉 Som Tam這道沙拉在泰國非常有名，在美食街的攤位上也經常可以看到。堆得像小山一樣的青木瓜絲非常醒目，旁邊還有辣椒、小螃蟹、花生米、魚露、檸檬汁、小蝦米、小番茄等等配料，酸甜香辣的滋味讓人一吃就會上癮，而且青木瓜還有養顏豐胸的效果呢。泰國人很愛吃辣，所以很多泰國菜不加特殊說明會默認為正常辣（其實已經很辣了），所以口輕的人記得提醒店家少辣或者不要辣。

咖喱蟹 Curried Crab泰國的咖喱分為黃咖喱、綠咖喱和紅咖喱，黃咖喱口味上更像印度咖喱，濃鬱但不太辣；紅咖喱是最辣的，而綠咖喱口感偏甜。咖喱蟹是幾乎所有外國游客都必吃的一道美味，用的就是泰國的黃咖喱，醬汁入口非常細膩，口感有點兒像炒得很嫩的雞蛋，裡面還融合了咖喱和香茅的香氣，以及螃蟹的鮮味。咖喱蟹下飯最好，能吃的妹子就著一份咖喱蟹吃下三碗飯一點兒也不稀奇。

綠咖喱雞 Green Curry Chicken綠咖喱口味偏甜，比紅黃咖喱溫和很多，這道菜雞肉清甜中有一絲微辣，加入的椰汁增加了口感的嫩滑，美味又有營養。

馬散麻咖喱 Kaeng Matsaman這是泰國南部的家常咖喱菜餚，是由各種肉類、咖喱、椰汁、花生、肉桂、魚露、蜂蜜、羅望子等等調制而成，咖喱汁非常濃稠，透著有一絲甜味。

泰式火鍋 Mu Katha泰式火鍋的湯底口味大多酸辣，並且添加了很多天然植物香料，吃起來更像是酸辣海鮮鍋，一般是煮好後連鍋帶食材一起上桌的，夏天吃開胃，冬天又很暖和，吃完以後喝一杯冰鎮的椰汁，或是一碗五彩繽紛的摩摩喳喳，解辣又消火。

腰果雞丁Gai Med Ma Moung辣的吃多了，稍微換換口味，這道菜是泰國非常普遍的家常菜。普吉島的腰果時世界上最好的腰果之一，將雞肉和烤腰果下鍋，加入甜醬油、蜂蜜、蒜末、魚露、蠔油和少量的辣椒調味，香氣濃鬱。

炸豬皮 Keab Moo這是清邁地區的特產。肥厚的豬皮炸成一個個蝦球狀，口感焦香，吃的時候和青辣椒醬搭配。

烤豬肉 Moo Yang豬肉在烤前會被醃漬一段時間，所以非常入味，肉質鮮嫩，肥瘦適中，烤過後微焦耐嚼的口感和撲鼻的香氣讓人欲罷不能。

泰式炒飯 Kao Phad泰國炒飯的賣相極好，米飯加上肉類（蝦肉和雞肉最受歡迎）、雞蛋、香菜、番茄、洋蔥、蒜末等等，吃的時候可以根據個人口味加入調味料或者辣醬，很難讓人抵擋美味的誘惑。此外，還有著名的菠蘿炒飯可以選擇。

菠蘿炒飯

香茅烤雞、烤魚香茅是泰國菜中經常會使用的一種藥用香料，當地很多店家在烤雞和烤魚時都會放入香茅，肥嫩的雞肉香而不膩，通常烤過之後還會再燻灸，所以泰式烤雞、烤魚兼有烤和燻兩種味道，柔軟皮脆，香氣撲鼻。

椰汁雞湯 Tom Kha Gai這道雞湯可以說是曼穀名湯，用椰汁代替水作為湯底，再加入南薑、香茅、辣椒、魚露、青檸檬汁、砂糖等等，味道非常清甜，無比爽口。

泰式生蝦Kung Chae Nam Pla新鮮的大蝦配上辣椒和大蒜片，再淋上檸檬汁和酸辣醬汁調味，酸辣爽口。

海鮮 Seafood泰國盛產海鮮，不論是在小吃攤還是酒店，各種海鮮都是必點的美食。

熗炒空心菜一頓酸辣的泰國菜過後，一定要點一份清爽的空心菜收尾，素食者還可以選擇熗炒芥藍。

泰式芥蘭炒豬肉

微信公眾號：樂鼠基地