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沈陽燒烤店想象力有多浮誇?串吃一半竟然下起雪了

沈陽燒烤店

文:廖信忠

你們都知道五月我上熱搜的事,誰知道那是我悲愴的天問,我心裡苦啊!本來那幾天就該在沈陽,這麼一耽擱就是一個月。

搶在真正入夏前,我終於又來了沈陽,我當了一周的幹飯人,天天留連在各種串吧,情商高叫高蛋白,情商低叫高膽固醇。

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六月沈陽天氣非常好,下午忽然來場大雨把空氣洗得舒暢,晚上挺涼快;正值歐洲杯期間,有電視的串店基本都在放球賽,許多燒烤店都把屏幕擺室外,那氛圍有些像足球俱樂部,三五好友相約吃串看球喝酒瞎起哄,簡直是種人生享受。

這次我去了幾間串吧,基本都在鐵西區,據說鐵西區的球迷氣質與曼徹斯特、利物浦球迷是一類人」working class hero」,但這些串吧平常播放的倒不是足球,而是 CBA,自從遼寧足球衰落後,籃球就成為老工業重鎮球迷的慰藉。

出了山海關,沒有甚麼不能烤的。」 東北燒烤」 至少還可細分為錦州燒烤、丹東燒烤、延吉燒烤、長春燒烤、雞西燒烤、鶴崗燒烤、齊齊哈爾燒烤…… 所用食材及燒烤方式略有不同;你要讓三個東北人打起來,直接問他們東北哪裡燒烤最好吃即可,北境燒烤內戰,誰也不服誰。

能把燒烤做得精細是東北人驕傲,去年上海大地方號」 張江名媛」 到沈陽,寫了篇爆文,但這段話,很多沈陽人就不樂意了:」 喔?奧尼爾就算來打 CBA 也能算中上等了?」

沈陽作為東北最大城,自然匯聚了東三省各種流派的燒烤方式;沈陽的燒烤可能比不上長春的多樣化,也比不上錦州的標準化,但在沈陽,燒烤店本身就是一種比燒烤更神奇的存在。

沈陽這座城,總能將東北本土各種娛樂餐飲文化融會在一起,然後做到極致,所以當我看到沈陽現在出現各種莫蘭迪元素,水磨石裝修的 ins 風串吧時,竟然一點都不意外,畢竟沈陽串吧和洗浴中心,一直引領東北餐飲娛樂行業裝修風格趨勢。

讓你重新 insins 沈陽燒烤

當然很多人會說,最好吃的燒烤,就是家樓下的那間燒烤店;街邊三五好友,在燒烤這種最原始的烹飪法煙火中,糢糊了面貌,卸下了心防,氛圍融洽了起來。

燒烤店在東北遍地開花,還玩出了各種花樣,但其他地方的串吧都只是純粹串吧,沈陽串吧在拼美味之餘,拼的已經是格局,比的是藝術;沈陽大一點的串吧,品牌化後,老板思考的是宇宙觀,怎麼創造一個燒烤宇宙。

串圈大佬高峰會

比如沈陽知名的野人串吧,它就企圖營造在原始蠻荒環境中吃燒烤的氛圍。

裡面是鐘乳石洞,有各種莫名其妙的圖騰、恐龍化石、香豔的燈光,還有一只不排除是風水講究掛上去的中華巨龍。

有一幅浮彫畫,紀念人類第一次吃到熟食,任何行業都供奉著其守護神及開基先祖;燒烤店自然供奉野人,飲水思源。

吃到一半,所有的服務生及廚師還會突然出現在你身旁,強行互動,尬起不知所雲的燒烤舞。

當然有些人知道,這種燒烤店跳舞的創始者,是哈爾濱的金鋼山燒烤,號稱東北最大燒烤店,老網紅了。

(快手用戶:金鋼山燒烤楠哥)

泥爐烤肉這種原始烤肉方式可算是沈陽人的本命,許多泥爐烤肉店就企圖造一種老沈陽的氛圍。

胡同泥爐烤肉 (圖:大眾點評)

江東街的車友餐吧,這是一間開在 4S 店樓上的串吧,裝修都是汽車主題,可以一邊吃串一邊等著愛車做保養。

(圖:大眾點評)

在紅梅文創區的一間列車廂燒烤店,有幾節,客人坐在車廂裡吃燒烤,我看了下車牌,是一列當年哈爾濱開往黑河的列車廂。

(圖:大眾點評)

這裡服務生穿著不怎麼整齊的列車員制服,也不紮褲裡,經常看他們生無可戀地坐在車廂一角,這真是一場成功的 cosplay,不僅坐進老車廂,讓你身心靈感受當年列車員的服務態度。

圖:瑞杉

但你如果真的想要遠行的感覺,沈陽還真的有這樣的燒烤店,燒的是感覺,烤得是情調,不出沈陽,也能感受吃與遠方。

快手:大綠皮子火車烤肉

鐵西區的第一大排檔,以前的高壓開關廠,他有個空間,用投影營造了一個在海底世界吃串的環境。

南方新媒體人來到這,看見大中午的就一堆年輕人紮堆在這吃燒烤,震驚之餘!高呼東北經濟果然不行了。

大一點的串吧裡附設各種強行 ins 風打卡點,已經是種標配,免費游戲機臺也成了許多店留客的手段。

總之,你在沈陽會看到許多與你刻板印象裡」 串吧」 裝修風格相悖的新形態串吧。

(圖:大眾點評)

邊燒烤邊唱 KTV 也毫無困難,這就是俗稱的」 烤 TV」,你高興的話可以拿起串當揮舞的熒光棒。

(圖:大眾點評)

燒烤幹啤酒,一口接一口,音樂酒吧全國有,而在黑土地,是酒吧先賣串,還是串吧先賣酒,這是個終極問題。

反正音樂串吧很多年前自然而然地在東北首先出現了,就是下面擼著串,臺上歌手駐唱,正常都會唱些民謠,不正常地會唱抖音神曲,有時會唱 90 年代港臺流行樂,但大多時候沒人理他唱些啥。

全球首創電音烤肉可是毫無難度??

(圖:大眾點評 @潘思羽)

全球首創電音烤肉也毫無難度???

串吧在 21 世紀第 20 年的終極進化形式是演藝串吧:舞臺比音樂串吧更寬更大,演出也更多元;各種激光束,幹冰、升降舞臺效果,勁歌熱舞、傳統舞蹈、二人轉…… 你能想象的表演形式演藝串吧一定都嘗試過;當然演藝串吧在北方也很普遍,但東北的演藝串吧,尤其沈陽,那規糢從來就超過一般人的想象。

這次我去兩間規糢頗大的演藝串吧,一間是馬頭琴,主打的是蒙古風情,它牆外除了」 演藝」,更大的字是諧音」 宴藝」,好大的口氣,把餐宴變藝術。

一走進去,我就震撼了!我顫抖地拍下這張照片,卡座中央有一華麗的圓型舞臺,我真的要在這麼偉大的地方吃串嗎?今天來到底是看表演順便吃串,或是吃串順便看表演,我陷入了深深的沉思。

還沒正式開場,擺放著各種獎品,有雨傘、蕎麥能量枕、電飯煲、啤酒、小摩托車,就如同巨星般在舞臺中央閃燿,緩緩轉動。

演藝串吧只有晚上演出,一般都是相約六點多吃串,到了約七點半,演出才正式開始;在正式演出前的吃飯空檔,主持人在臺上會先暖場,唱幾首歌,大聲慫恿客人掃碼參加抽獎,人人有獎,結果我花了 30 元抽出了一瓶礦泉水。

沈陽豪榜第一名叫理性消費

餐廳各處掛著演員的肖像,各個端莊大方,母儀天下,挺俊挺帶勁,讓人期待。

總之就是吃得差不多時表演就開始了。低沉的草原樂器聲同時嚮起,氣勢澎湃地開場了,仿佛萬馬奔騰,所有演員在臺上轉圈圈,別看著草原雄鷹站在高處沒事幹,望著蕓蕓眾生,估計是在想,又是一天表演的開始。

接下來,我們通過一首歌告訴各位朋友,講述這片草原的美麗,這片草原,她的名字就叫─錫林郭勒大草原,有請牧人為你講述這片草原……

表演除了民族舞蹈,也有民族歌曲演唱,大多數時候,我已經忘了手上還有一只串,早被聲光舞臺效果所徵服;各位朋友,甚麼叫格局,這就叫格局!吃串都能吃出格局!

即使他穿得像民族餐廳裡的服務生,但只要拿起馬頭琴,所有聚光燈就為他狂放的音樂而亮,化身馬頭琴王子,肥鷹終於在激情樂聲中回到了屬於他的天空。

還有蒙古頂碗舞的演出,第一次現場看頂碗舞不是在蒙古,竟然是在沈陽鐵西區的串吧,萬萬沒想到。

下半場,又仿佛變成了迪廳,各種王公貴族公主皇後的,通通換回了便裝,再度上臺轉圈圈,換下了沉重的華服,這回總算跳起來,吃串吃出了夜店的氣勢。

愛是心中的永恆,愛是心與心的靠近,最後將一首特別的愛給特別的你獻給尊敬的客人… 接下來是主持人自己的演唱秀,大多是特別激昂非常具有喊麥風格的懷舊金曲;不時有觀眾上臺獻花環,臺下就一陣吆喝」 好!」

當然,表演喝酒是東北演藝場裡必不可少的經典項目。如果這時候註意一下服務生,會發現,原本剛才還在臺上賣力跳舞的演員,現在忽然就成了服務生,竟然還有人要負責記帳,人盡其才。

東北的串吧很多,演藝場也很多,到底是哪位商業鬼才第一個將東北的兩大 IP 結合起來?

隔天我又去鐵西區另一間大型演藝串吧─庫倫

這門面裝修,尤其是掃黑除惡的跑馬燈,若不是隔壁玖福記排長隊買雞架,我一度以為是間大型娛樂場所。

「庫倫」 是一整棟約六層的樓,場地非常大。一走進去我就想跪了,粉嫩得繁花似錦,在那百花深處供奉著一尊───關老爺???前面還擺個像消防箱的鮮紅功德箱。

演藝串吧由電梯前往三樓,電梯門一打開我又倒抽了一口氣;你們看,這幾平米的入口處,融合了多少文明的精華:有希臘羅馬式廊柱、哥特風、北歐風,以及中華傳統文明的風水寶玉鎮著,太狂了。

庫倫的內部布局足夠魔幻,只能有移步換景來形容,從入口到入座,短短幾步不知經過多少風格,給你雙眼毫無喘息機會的美學震撼。

你們看看這中古城堡般的工作人員入口,我再強調一次,這是間串吧,不僅要格局,拼得也是細節。

他們的舞臺,非常地….. 走入群眾,融入群眾,真期待後面的表演;那整個空間感就像….. 你在《權力的游戲》的血色婚禮中吃飯。

手板,所有北方劇場裡的標配,當我握起了它,感覺一股正能量湧上心頭。

僅管當你踏入演藝串吧的那一步起,就註定了你是來看演出順帶擼串,我還是要強調一次,它不是演藝劇場,也不是酒吧,它是正正經經地串吧,所以我覺得有必要發張串的照片證明這是間串吧。人均約 90,不貴,東北是全國率先達成擼串自由的地方。

流程也是先吃串,吃差不多了,伴隨著震撼的音樂,後邊巨大的 LED 屏緩緩打開,主持人出場,不!那是摔角手出場了!

「希望我的歌聲帶給你快樂,帶給你幸福,帶給你力量」,主持人勁歌熱舞,唱著 remix 的金曲,在串吧看到這種恢宏演出,我還能怎麼辦呢?只好熱淚盈眶一直拍手啊!

演出到了一定階段,臺上還唱著,服務生忽然大舉出動,一人發一把透明雨傘,這突如其來的意外舉動讓人不免懷疑他們接下來要幹嘛????發完雨傘,又迅速地給每桌覆上一次性桌布?????

「接下來的演出,我要邀請在場的觀眾朋友,拿起您的行動電話,紀錄下這唯美的一刻……」 當我還搞不清楚啥回事,幾位古風少女就載歌載舞出場了。

萬萬沒想到,跳著跳著,天上忽然就下起雪來,下起雪來了啊!天啊各位觀眾,這絕對是我人生當中文化沖擊最大的體驗之一;撐著傘吃串看表演啊!!這是甚麼情況,吃個串都要致敬藝妓回憶錄嗎!!!

沈陽一下雪,就成了奉天,串吧一下雪,就整成了 QQ 空間;這氛圍感你們瞧瞧,在全國範圍內首創了沉浸式擼串。

吃進嘴裡的是雪,留在心裡是情;灑的是白雪,心裡想的是花椒孜然的夢幻。

這吃的是串嘛?吃的那是排面啊!外地人看到的可能是串吧內卷,但我懷疑其實是老板從小就有一個邊看演藝邊吃串的夢想。

大型歌舞表演結束,又是勁歌熱舞,臺下不段有觀眾送百元鈔票上臺,隔座大哥為了在女友面前展現豪邁,直接走上臺將鈔票插進主持人的口袋,或者送幾瓶啤酒,上面插著鈔票,唱一唱就又開始表演灌酒。

做人是得傲,賞酒你的要,奇變偶不變,符號看像限。含一口美酒,吐一次芬芳,東北演藝老武德。

吃個表演可以看串….. 啊不!吃個串還能看大型表演,沈陽不愧是匯聚了東北演藝人才之地,人才多到外溢至其他行業,比如餐飲行業。

沈陽這座城:解饞,解乏兒,解悶。你能充份體會到高緯度地區人類為了消耗多餘精力做出了多大的努力。

如果你看過比較野的二人轉表演,就會知道有些比較奇怪的表演項目,比如現場表演兩只螺絲起子插進鼻孔,越虐越歡,接受現場觀眾的喝採與打賞。

後來我去洗手間的空檔,遇到歌手,問他不是很多人都去搞直播了嗎?還在這表演那麼辛苦。

還是要有單位收著,正經工作,踏實!」 他說。

來源:廖信忠

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