十店九虧,奶茶加盟有多坑? 

文:唐亞華
 
一起特大奶茶加盟詐騙案,讓浮在水下的奶茶加盟生意暴露在大家面前。  

前不久的一則官方通報顯示,上海警方偵破了一例以虛假品牌奶茶招商網站吸引加盟商、虛構履約能力騙取加盟費的 」套路加盟 」合同詐騙案,涉案金額7億餘元,涵蓋50餘個奶茶品牌,明星馬琍伊代言的茶芝蘭正是涉案品牌之一。 一時間輿論譁然,馬伊琍也親自下場道歉。

都說 十個加盟九個騙 」,而奶茶加盟更是被稱為餐飲業騙子集中營,甚至形成了成熟的產業鏈。 加盟騙局背後的公司在業內被稱為 快招公司 」,他們不斷註冊新公司,包裝新品牌,收割一波又一波做著奶茶創業夢的小白們。

近日,「辭職開店是年輕人的新退路嗎? 」這一話題登上熱搜。 生活中想開書店、咖啡館的人不在少數,加盟奶茶店是很多創業小白的首選,因為門檻低、投資低、沒有技術壁壘,總是有大量新玩家前赴後繼湧入。

但殘酷的事實是,奶茶店十店九虧。 據業內人士介紹,奶茶行業發展至今,真正有品牌效應的頭部公司或是直營,或是加盟門檻極高,目前市場嚴重飽和,加盟小品牌再遇上層層套路,大多數創業者開店即虧損,撐不到一年就倒閉。

那麼,在看似20萬就能創業當老闆的奶茶加盟生意背後,到底有哪些套路? 加盟奶茶店為什麼不賺錢? 深燃帶你揭開謎底。

20萬開一家奶茶店,

2個月就能回本?

在上海警方查獲的奶茶加盟詐騙案件中,犯罪嫌疑人成立餐飲公司,在公司內部設立網路部、話務部、商務部、運營部等,在未經權利公司授權的情況下,搭建多個虛假知名品牌奶茶招商加盟網站,開啟虛假宣傳、對外招商工作。

他們還偽造了多個品牌的授權文書,並設計編印大量宣傳材料,僱傭人員冒充消費者在奶茶店鋪前迴圈排隊,營造生意火爆假像,以層層鋪設的加盟套路騙人加盟。

被類似陷阱吸引的加盟者不在少數。

凱樂在2018年看到網上的上海某奶茶店品牌加盟資訊,開始了加盟之路。 他回憶,當時招商公司對他說投入20萬,2個月就能回本,而且他們還承諾,一年之後如果經營不善,可以退回10萬元的加盟費。

利益驅使加上兜底保障,凱樂興沖沖地開了一個80平米的奶茶店。 在投入了10萬元加盟費、7萬多元裝修費,和20多萬元房租、設備、物料等費用後,凱樂的奶茶店終於開張了。 無奈生意並不好。

 我當時去上海連簽約帶培訓才待了2天,招商公司簡單教了一下奶茶的做法,對方說到時候會把相關資料發給我們,簡單得很。 我當時對奶茶也不太瞭解,看到做出來的奶茶很漂亮,跟市面上很火爆的網紅奶茶類似,喝起來冰冰涼涼甜甜的,感覺還可以。 」凱樂對深燃回憶。

開店之後,凱樂才發現,這個品牌沒什麼知名度,使用者普遍反饋奶茶不好喝,經營效果很差。 更令人生氣的是,凱樂後來才發現,公司賣給他的茶包、杯子等材料是市場價格的三倍多

經營了一年,凱樂搭進去幾十萬,關店後去找加盟公司要求退還加盟費,對方以一個補充協定中的條款不符合拒絕了。 」我們當時拉了個群,有20多個加盟奶茶店賠錢了的人,大家找公司退錢,但都沒有拿到。 」 凱樂只能自認倒楣。

即使是相對正規的品牌和經營,加盟商都很難賺錢。 靜怡2017年拿到了某奶茶品牌的北京市朝陽區總代理,她告訴深燃,這個總代理的加盟費就高達50萬,為了配合這個身份,總部要求她至少開一家旗艦店,她開在了北京三裡屯,光房租一年就有近200萬,加上其他開銷,僅這個店投入了近300萬。

另外,她在北京國貿開了一家檔口店。 兩家直營之外,她開始找人加盟, 」我算是一個二級代理,來找我加盟的店大約有10個,加盟費5萬一年,設備原材料還是總部來提供,每個店我們會抽10%的流水作為提成。 兩家直營店加起來,一個月凈利潤大概10萬元,這還是我們聯繫了很多粉絲的結果,實際按當時的流量,掙錢很難。 」

據靜怡介紹,加盟費之外,開奶茶店還需要原材料、房租、物業費、管理費等,總部推出的奶茶品類越多,加盟商需要採購的原材料就越多,總部的利潤空間越大,實際上,把這些品類全都推給一個小白經營者,品類複雜化實際上造成了浪費,使用者還不一定會嘗試和買單,相當於總部在拿加盟商試水新品。

而且她所加盟的品牌,在同一個區域三個店賣三個價,總部品牌管理很不嚴格。 算下來,她的店經營獲利率約25%,用了三年時間才勉強回本。 但不巧2020年又遇上疫情,加上奶茶市場飽和,光北京三裡屯地區就有100多個奶茶店鋪,她被迫關店了。

我以後肯定不會加盟了,交的加盟費就是智商稅,但凡是進入這個行業一段時間的人,摸清楚了門道,就不會再去加盟了。 」 靜怡說。

奶茶加盟是如何割韭菜的?

據深燃觀察,奶茶加盟有這樣一些共同點:首先,招商公司會在百度等搜尋網站買推廣位,當使用者搜尋奶茶加盟、COCO加盟、一點點加盟時,都會彈出對應的奶茶招商廣告,當使用者留下聯繫電話後,對方的銷售人員就會找上來。

很多人首先會諮詢COCO等知名品牌,但對方會指出,COCO和一點點加盟費高達100多萬,資質要求很高,轉而推廣自己的品牌,聲稱20萬就能開奶茶店,三到六個月回本,工具、原料、配方均由公司提供,包教包會。 他們也會邀請有意向的加盟商實地考察、品嘗奶茶,僱人排隊製造火爆假像也是常規操作。

就這樣,想要加盟的人一步一步走入他們精心包裝的陷阱中,做著輕鬆賺大錢的美夢。

某加盟招商公司的負責人李強還指出了加盟過程中一些隱蔽的坑:

第一、裝置水分很大。 有公司強制加盟商購買公司的設備,這屬於霸王條款,一個40平方米的奶茶店,設備投入應該在4萬-5萬元,有的公司僅這部分要價就是7-10萬元,實際上加盟商完全可以自行在線上或實體店採購。

第二、加盟費包含的專案不明。 有的招商公司前期稱加盟費包含所有設備,但其實指的是全套操作設備,有一些奶泡機、搖一搖機、封口機等輔助操作設備不包含在裡面,因為這類型設備可有可無,只是為了操作方便。 李強提醒加盟商要確認好設備清單,甚至可以細化到包不包括剪刀之類的小東西。

第三、誇大宣傳。 在招商過程中,銷售為了自己的業績,往往會誇大其詞,比如他們會誘導加盟商,讓他們以為奶茶店開業買一送一所達到的營業額,就是門店平均營業額,所以很多加盟商看別人日入四五千元,實際上一個三四線城市的奶茶店,日營業額僅四五百元。

李強提到,一般加盟簽約的時候都比較倉促,雙方見面後,加盟商短時間內接受的資訊太多,很容易喪失判斷能力,招商公司常利用他們不會去仔細判斷的漏洞和常識上的誤區來推動加盟。

餐飲加盟從業者羽飛曾在某招商公司的選址團隊工作,他直言,該公司所謂的幫加盟商選址就是直接去58同城上找個店鋪發給客戶,公司對他們的要求是 」沒有客戶投訴即可 」,他們一個月通常要幫上百個加盟商選址

靜怡分析,奶茶加盟公司的主要套路還是讓大家覺得來錢快、掙得多,其實奶茶本來很簡單,但現在的網紅奶茶要附加很多材料,再加上高昂的房租,實際利潤也沒有那麼可觀。

另外,喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色這樣的品牌只做直營,COCO、一點點等加盟門檻比較高,這些品牌甚至要調研加盟者的家庭背景、學歷、個人經歷,加盟費高達上百萬,這也給一些想要拉人加盟的小品牌留下了可乘之機。

深燃瞭解到,在加盟市場,有兩類型公司,一種是徹頭徹尾的騙子公司,他們包裝資質、授權,偽造經營假像騙人加入,一旦一個品牌經營不下去,立刻包裝新品牌重複套路。 另外一種是正常的加盟招商公司,但也可能存在誇大宣傳、誘導加盟者、合同條款玩文字遊戲、設備原材料註水等亂象。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示,這些套路基本上都是虛構流量、翻臺率、營收以及利潤,用這種伎倆來誘使加盟商入坑。

上海財經大學電商研究所所長崔麗麗指出,誘騙加盟,主要是招商公司利用所謂的網紅店和高收益為誘餌,打造排隊火爆的假像,找明星代言,通過低成本的運營和產品費用,謀取高額利潤。 市面上比較火的加盟基本上都是熱門的零售形式,因為有成功的先例,大多數人走在街上都能看得到,受眾相對廣泛,因為漏鬥口夠大,漏進來的 」韭菜 」量也就很可觀了

試想,在強手林立的市場中,花十幾萬加盟一個不太知名的品牌,選址沒有很好的思考,承擔著市場價三倍的設備和原材料,最終產品品質也一般,能賺錢才是奇跡。

這時候再遇上一波小白創業者,對業態和市場不瞭解,僅看火爆表像,被坑也是必然。

加盟奶茶店能賺錢嗎?

為什麼創業者愛加盟奶茶店?

在李強看來,首先,相比餐飲,做奶茶更乾淨;第二,不少加盟者有點小資心態,喜歡做一些輕鬆而有情懷的事情;第三,年輕人愛喝奶茶,奶茶的用戶群體夠廣;第四,門檻低、投入小、操作簡單、標準化程度高。

那麼奶茶這門生意賺錢嗎?

靜怡認為,賣奶茶本身是一門賺錢的生意,產品原料在行業內就是由幾個固定的大公司在做,其實很多網紅奶茶的配方在抖音、微博上都有人分享,原料、配方、價格都是透明的,剔除掉高昂的加盟費,開奶茶店有相對不錯的利潤空間。

李強從成本上分析,一般品牌加盟費在10-20萬元,一個三線城市40平米的店面,裝修費差不多在3-5萬元,設備5萬元,原料3-4萬元,加上人工成本、房租、營銷,預計20-30萬元可以完成奶茶店初步投入。

他介紹,在經營上,不加其它輔助材料的奶茶成本相對較低,因為它只有茶、糖、奶,一杯成本約3元,比較火的楊枝甘露,因為芒果稍貴,成本達到6-8元,正常情況下,銷售價格在15元左右,毛利率在65%左右,凈利率在50%多。 經營好的情況下,門店3-6個月回本是可以實現的

但奶茶店十店九虧也是一個真實現象,因為現在奶茶市場嚴重飽和,新品牌要進去分一杯羹沒那麼容易。 另外,很多人開奶茶店最大的投資在硬體上,認為開店就會有生意,實際上還需要相應的廣告推廣投入。 」李強說。

朱丹蓬表示,奶茶從單杯來看毛利很高,但如果系統性運營,一定要靠品牌化、規糢化才能盈利,奈雪的茶客單價這麼高,至今仍然是虧損的,所以茶飲行業既有它內部管理的問題,也有供應鏈、成本控制問題,關鍵要看在投入產出比上怎麼掌控。

另外,開奶茶店賺錢難,除了招商公司的誘導,不少加盟商自身也存在一定問題。 他們的想法是,既然交了加盟費就是要招商公司幫他把生意做起來,而招商公司的原則是,自己只在前期開店上做培訓和輔助,經營要靠加盟商自己。 雙方對加盟本身存在很大的認知差。

這也跟很多人的投資心態有關係。 李強在接觸加盟者的過程中發現,很多加盟者很急迫,今天學完明天就要回去開店,沒有好好了解產品,只是照貓畫虎做,而且大多數人開店就想盈利,還希望賺得比上班多

」真實的現像是,店開起來要養,有的可能養個一兩個月,有的店可能養半年,開店火爆的現象在搞完買一送一的活動之後就結束了,培養消費習慣不是一蹴而就的事情。 而且開店開得好的人,通常是有獨特的抗風險能力,比如開了四五家店,兩家店在賺錢,兩家在虧錢,但是他有能力扛著,慢慢累積客戶,等待營業好轉。 很多初創者從外行到這個行業,沒有穩定的心態去面對市場。 」李強指出。

如今的茶飲已經是紅海市場了,以喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色、樂樂茶、滬上阿姨為代表的新茶飲,以一點點、COCO、蜜雪冰城、鹿角巷等為代表的老牌奶茶,都已經在這片紅海中廝殺到頭破血流了。

而一眾叫不上名字的加盟品牌要想在這樣的環境下同臺競技,對於門店的選址、產品標準化、中央廚房、門店運營、產品研發等多方面提出了更高的要求,但招商公司更願意在營銷推廣上下功夫。

根據多位業內人士的說法,投資奶茶店之前最好先去當地市場做充分調研,摸清已有奶茶店的營業狀況,必要的時候可以去奶茶店工作親身體驗;其次,考察加盟品牌的資質和品牌價值尤其重要;另外,在了解市場之外,加盟者還需要充分瞭解自身有沒有足夠的抗風險能力,是不是適合當奶茶店老闆。

分析到最後,結論是,奶茶店不是不能開,但不是人人都能開。

 

來源:新週刊

 

傳播真相   探究歷史 支持正義  分享快樂

💰 打賞

Translate 》