疫情如何改變了你的吃喝習慣?

食品

時隔兩個多月,上海陸陸續續都在解封了。

我們在恭喜著彼此終於能出門擁抱日常的同時,也發現「日常」已悄悄發生了翻天覆地的變化。

進超市買菜需要排長隊;每48小時就要做一次核酸;堂食仍然顯得遙不可及。

我們徵集了數百位網友們疫情前後生活的對比,有淚有笑,還有無數個自己的影子👇

想吃的買不到

就只能改變自己的口味了

@もも

從前喝礦泉水,現在習慣了自來水燒開後那股特別的味道…….

@Joe xu

上海封了兩個多月,四十多歲的人了,第一次學會喝烈酒,把家裡燒菜用的52℃五糧特曲喝光了。

@Summer

學會欣賞很多以前「看不上」的食物,連便利店壽司,都吃出了高級日料店的幸福感。

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@黃哈哈:

疫情前,我絕對不會用常溫奶兌咖啡液,因為覺得常溫奶的高溫蒸煮味會非常影嚮咖啡本身的風味呈現。

封控後,居然發現咖啡液和常溫奶融合後,會有一種兌鮮奶時不會有的微妙鹹感,還挺讓人迷戀的……

@Amulet 鄭蟬宜

以前下樓就能買咖啡,因為封控,店都關門了。咖啡一荒,焦慮和恐懼真的會發作,然後狂囤了一堆咖啡。掛耳凍幹速溶、含糖的、有植脂末的,都不挑了,只要有就買最大罐的

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@AELEqI

以前超不愛吃綠葉菜,小時候會被家長追著吃的那種。現在綠葉菜變成了「奢侈品」,我越來越愛吃,恨不得每一頓都有。

@Shirley Shan

以前不愛吃甜,很少吃蛋糕。封控後開始嗜甜,兩個月吃了過去一年也沒吃過的蛋糕甜點。

@HHT~

烘焙制品一直會看配方表的我,原來盡量避免起酥油、人造奶油、代可可脂。現在起酥油和人造奶油都睜一只眼閉一只眼吃了。

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@瀟瀟_

以前吃辣還行,被封後兩個月天天家常菜,吃辣能力直線下降。難得吃了一個自熱火鍋,辣的眼淚鼻涕直流。

@小手踏大手

我娃以前很挑食。現在接受了以前嫌酸不愛吃的番茄,覺得有怪味的菌菇,甚至一邊幹嘔一邊吃細面。

@Ma 森林野人

原本從來不買速凍食品,覺得不健康,特別是速凍水餃和饅頭之類的,現在覺得速凍食品真好,快速又方便。

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啥事都得靠自己

個人技能越來越多

@咕咕

疫情後得自己買菜,我知道了500克=一斤。

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@ginger_GOGOGO!

以前都是爸媽買菜,疫情後主要靠我線上搶購。因此,我分清楚了五花肉/腿肉/小排/大排/肋條的區別和大概的價格區間。

@老麥

我學會了自己用擂碗磨咖啡豆,再用棉布縫一個過濾袋,就能手沖咖啡了。80多天下來,我手臂肱二頭肌明顯。💪

@霸王考拉

以前買豆芽不是去菜場隨手的事嗎?現在要為了吃口豆芽,把陳年綠豆放洗衣機避光儲存,還學會了奶盒發豆芽法,把鮮奶盒、常溫奶盒,以至於檸檬紅茶盒都用了一遍,足足體驗了一把「綠豆的一生」。

@蟈蟈

一個手無縛雞之力的弱女子已經熟練斬雞斬鴨切牛蛙開椰子。

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@mr

疫情期間朋友閃送了墨魚給我,第一次處理墨魚,打開B站學習了一下教學,把墨魚眼睛紮爆擠出墨魚汁,非常解壓。另外發現原來墨魚是有透明骨頭的!

@socrajan 

本科學獸醫,以為畢業轉行後不用再解剖活禽,沒想到因為疫情只能買到整雞,一天連剖三只雞,逼仄的廚房仿佛變成大學時的解剖室,腥得我直接去世……但好在比較熟悉雞的身體,操作下來也蠻熟練的,只能說作為生存技能,過去解剖課學到的知識還是幫到我了。

@NY

殺魚不算啥……我斯斯文文一路學霸的物理博士PHD朋友,在美國都被逼的會殺活羊了,而且還把倒掛羊屍的大鐵鉤帶回國打算進行才藝展示。

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仿佛上了兩個月的

廚藝進修班

@如雲

以前,做一個人的飯要花兩個小時,現在一個小時可以做3-4個人的飯菜

@七味唐辛子

本來都是靠網購買歐包的,封閉期間開始飼養酵種自己烤歐包了。因為沒有石板沒有蒸汽沒有帶蓋的琺琅鍋,把家裡兩口鑄鐵鍋掏出來儲熱了,小的用來制造蒸汽,意外的還不錯!

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@pumpkin

疫情後在家做涼皮,烙白吉饃鹵臘汁肉、肉夾饃、甚至自制周黑鴨,感覺解封後我可以一個人撐起一個小吃店。

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@Niki泳誼

疫情後,買不到酸奶的我學會了自己做:

1L的酸奶機,每次留下前一次制作酸奶的1/4作為野生菌種,再加3罐250ml街道發的牛奶(就是最普通的那種!),酸奶機12小時候直接冷藏4小時再挖出一半放進乳清過濾器裡,照此操作,實現在只剩最後一包菌種的艱苦條件下,兩個月酸奶和酸奶酪的無限供應 。

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@ttt

為了滿足爸媽的甜品需求點亮了好多新技能!

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@MOMO

上海宅家七十九天,每天最努力的事情就是努力搶菜,好好做飯。

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疫情讓我們懂得了

長輩為甚麼都勤儉持家

@J.ZHANG

以前不理解老人為甚麼舍不得扔垃圾。現在我連奶茶杯子都舍不得扔,茶奶咖啡都放裡面喝,假裝每天都能喝到奶茶。

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@迷迭季

過期食物也不著急扔垃圾桶了,緩幾天也能照吃不誤。四月份食物匱乏那陣子,過期兩年的面粉都吃了。

@Chen

認識到了食物的寶貴:放了快半年的幾顆蘋果,沒舍得丟,削一削熬了蘋果醬,比外面買的果醬香多了。

@吹泡泡的少女

可樂庫存不夠,為了節省把可樂和氣泡水一比一兌著喝……

@月亮女神

疫情後,一顆卷心菜可以分4次燒,發芽幹癟的土豆也舍不得扔,於是炸成了薯片。

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@老麥

學會了把咖啡末攢起來發酵成肥料混合泥土種蔥。

@王蕓蕓

開始跟著小紅書種菜,舍不得買營養土,就把小區長大的一人高的草割回來捆起來,撒一層薄土就能當基質,種出來的綠葉賊亮。

@Anna

學會了從罐子到種子都小心翼翼地留著,關鍵時刻他們都是有用的!

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@iiidealism

以前用保鮮袋都是隨手扯一個用完就扔了,現在覺得洗一洗還能用嘛。

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疫情開始後

不懂斷舍離

@羅小同學

以前覺得山姆的瑞士卷份量太大,會跟朋友分享。現在再也不分攤了,單個裝好全放速凍,囤著很安心。

@不愛喝可樂

以前從來不囤貨,家裡空蕩且幹淨。現在冰櫃是滿的就不用多說了,櫃子裡也堆滿了腐竹、木耳、香菇、蓮子、煙筍、幹辣椒、意面等等幹貨。

@小林

以前一年吃不了幾包泡麵,現在這簡直是我的保命糧。不管愛不愛吃、有啥口味,只要超市有,就買。

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@Ol DirtK

坐標天津,在家備了150包預制菜,150包預制肉。40公斤牛肉,40公斤羊肉,20公斤雞肉,兩扇豬,15箱泡麵,100包意大利面,一屋子罐頭,一箱子各種維生素。

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衣食住行

過了幾十年的生活全變了

@Davvvid

疫情前,我想出門就出門,想進超市就去超市。現在,全要拿「證」……

@無趣

以前想出國打個飛的就走了,現在生活完全被核酸支配,出家門、出省都廢勁。就剛剛,我朋友因為核酸一直沒出結果而不得不退了回家的機票

@九秋菌

疫情之前,出門不用戴口罩啊啊!!現在沒有口罩寸步難行,出門忘帶口罩,就會像忘帶行動電話一樣,心裡難受發毛。

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@吾皇與巴紮黑

疫情以來,基本不在外面吃,不怎麼點外賣了,感覺自己老了。

@ICY

疫情以前快團團只買過潮玩,疫情後快團團買的都是菜……

@eimo

現在不太想花那麼多錢買衣服和護膚品了,反而更願意琢磨買各種家電、盤子之類的家居產品。

@劉

在家裡封了2個多月,每天就是早飯後計劃午飯,午飯後計劃晚飯。我覺得現在活著,就是為了吃。

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@Erica

疫情後才知道,生活需要預估排產和提前採購:

兩人一餐吃150克米,1天兩餐需要300克的米,所以封控前囤了60斤大米;

兩人三天需要使用一卷卷紙,所以一個月需要團購一串卷紙;

兩人每天需要喝掉三分之二瓶牛奶,所以三天需要團購一次奶;

兩人每餐要吃掉一斤蔬菜,所以每周需要團購10斤蔬菜………

@Yoggy。

以前嚴格控制碳水和糖分攝入,稍微放縱一下就覺得不行要胖了。現在每天都在想著去哪搞披薩漢堡奶油蛋糕吃,外賣看到一家店就想無腦去搶。

@.VickyOlivia.

疫情後,體重開始過山車了:前期買不著甜食,後來突然能吃到甜點了,三天炫了14個瑞士卷和2條快2斤磅蛋糕,體重過山車從餓瘦8斤又直線漲15斤。

@R

酒櫃空了,人造肝可能也要換一個了。

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@王勤志

疫情後習慣了在員工、志願者、家政、廚子(一日三餐)、三家人的線上搶菜團購手,以及老婆直播時的燈光、道具、舞美、挨踢各種角色間無縫切換。

@cyan

作為一個習慣宅在家裡的人,疫情之後,第一次感受到了喜歡出去浪的朋友所說的「待不住」的感覺。

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@AELEqI

幾年前還會認真研究菜譜,覺得越複雜的越好吃,現在人變懶了,甚麼都想往空氣炸鍋裡扔。

@拾鬼

從來沒有過這麼渴望綠色植物!疫情後入了園藝大坑,看著植物在陽光下閃閃發光,精神值立馬+10。

@如雲

以前覺得時間都應該用來工作、學習,疫情後卻格外珍惜能出門散步的時間,開始欣賞汽車、地鐵、風、樹葉等交雜在一起的白噪音。

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連社交方式也變了

@不想起牀

以前每個周末都會和朋友們約出去玩,現在周末都跟她們約全民K歌了:)

@璇子

以前跟媽媽打電話說不了兩句就掛了,現在我們打視頻可以超過半個小時。因為我需要她教我和面、發豆芽、熬雞湯……

@M

以前樓下鄰居會因為我水管壞了要報警,現在開始問我吃不吃蛋糕了……

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@644

以前從來沒想過跟鄰居會成為朋友,疫情後非常奇妙地發現大家口味差不多甚至連裝修也差不多,不論全職媽媽還是職場高管,大家都可以坐在聊天,一塊吐個五毛錢的槽。

@愁容騎士

和鄰居之間的感情加深了:

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@竹子

在疫情期間,感受到了很多來自鄰居的溫暖,作為租客真的很暖心。

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@夔

以前不怎麼出門,連對門鄰居長甚麼樣都不太知道。疫情後做了志願者,每天早上六點出去幹活,要搬卸物資,消殺,採核酸,於是認識了小區大部分居民的臉。

雖然有時會遭遇一些白眼,但也確實收獲了許多的善意。會有鄰居知道我每天出任務擔心我搶不到團購給我把做好的食物放在門口,會給我買面包,送我肉蛋奶,甚至還有鄰居送我小麥果汁,說喝了好好休息休息好好睡一覺,很感謝她們。

***

這兩個多月,或將是我們此生都難以忘記的兩個月。日常被疫情等不可抗力改造的同時,我們也得以重新認識到日常的珍貴。

接下來的日子,希望我們還能擁有挑剔的口味、能在菜市場跟攤主砍價、有對食物的謹慎審美、可以在充滿煙火氣的小店裡享受晚餐……

無論環境怎麼變,對生活的熱忱和希望,是不可改變的。

整理 | 梨梨

編輯 | 徐大半、mmr

感謝大家的投稿!

    

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