那些長期不吃主食的人，後來都怎麼樣了？

又到了三月不減肥四月徒傷悲的季節，漂亮的衣服似乎在召喚姐妹們趕緊把「塑形」這件事提上日程。

這時候很多人的身邊都會出現那麼個「我最近不吃主食」的小夥伴。

大部分人想象中「不吃主食」可能是這樣的：

瘦成一道光 /giphy

要是能長期不吃主食可能就是：

自信放光芒 /giphy

好好的主食，怎麼就從「餐桌主角」變成了「長肉惡人」了？不吃主食真的能高效減肥嗎？

今天就來和大家好好嘮一嘮。

瘦是瘦了，可能減掉更多的肌肉

對於熱愛米面的中國人來說，如果沒點啥好處，「不吃主食」這個風是吹不起來的。

不吃主食的飲食糢式，戳中了一個大家又痛又急的事 —— 快速減肥。很多明星的減肥餐裡就幾乎見不到主食：

圖片來源：網路

有效果嗎？瘦是的確會瘦的，但奉勸各位冷靜。

先看一個事實：短期減肥，瘦的不一定是脂肪，更多可能是水和肌肉。

圖片來源：網路（脂包肌）

主食最大的營養貢獻，就是碳水化合物，它有節約蛋白質的作用。

和很多人想象的不同，如果攝入的碳水不夠用，身體並不會優先消耗脂肪，而是啓動補償機制 —— 消耗自身的蛋白質來轉化為碳水化合物，以維持基本的生命活動。

肌肉可是我們的寶貝啊！

短期來看，體重確實快速降下來了，可一旦堅持不住，回到以前的飲食習慣，那麼立馬複胖回去！並且可能比之前更胖。

另一個紮心的事實：一些研究回溯了不同減肥方法的人群，結果發現，長期來說，低碳飲食減肥和別的方法，減的重量並沒有太大區別。

換言之，你大可不必受這種罪，好好吃飯的減肥效果可能真的不差。

而且在我們美食大國，長期戒斷主食的難度更大。

你能戒掉白米飯，但還有包子、餃子、年糕、糍粑、青團、湯圓、烤冷面、蘭州拉面、煎餅果子、羊肉泡饃…… 在持續散發魅力。

咱就說，有幾個人能堅持一年以上呢？事實也證明，研究都沒能追蹤到幾個堅持低碳飲食超過 2 年的人。

不吃主食的痛苦，經歷過的都搖頭

長期不吃主食的好處沒看到，我們倒是看到一堆「悲慘經歷」（來自微博真實經歷）。

圖片來源：微博

➊ 口臭、便祕會找上門

不知道大家是否遇到過這樣尷尬的局面，不吃主食之後就開始不敢正面對人說話了，能明顯感覺到自己有口氣，每天早上還會為拉不出粑粑著急。

這就是極低碳水（常見的就有生酮飲食法）的禍害之一。

口氣的產生與低碳水環境下脂肪的不完全代謝物丙酮有關，有時被描述為發酵水果或者卸甲油的味道，一段時間後汗液和尿液中甚至也會出現同樣的味道。

圖片來源：Giphy.com

在一些低碳水飲食（簡單理解就是不吃主食）的相關研究中，消化道的副作用很常見，例如口氣難聞、便祕、腹瀉、嘔吐、腹痛等。

➋ 掉頭髮、月經紊亂

的確會，主要是過度節食帶來的。這件事不能完全怪到不吃主食這件事上，但很多人不吃主食後的熱量攝入驟降。

能量不足時，為了活命，身體開啓「裁員」狀態，首先被舍棄的就是頭髮，以及耗能較高的生殖系統。

只是想瘦點啊，真的沒必要那麼拼。

➌ 情緒不穩定，還會不開心，大腦會遲鈍

想吃煲仔飯！想吃面條！想吃炒粉幹！在我面前放三碗飯都能幹了它！

這大概是每個不吃主食人的內心。

不只是你想，你的大腦也想。

碳水化合物是大腦活動的主要能量來源。雖然蛋白質也可以分解成糖原被大腦用作燃料，但效率不如直接攝入碳水化合物來得快。

另外，碳水還是重要的情緒介質多巴胺以及血清素的驅動器，一旦缺失，就會讓人做出一些失控的事。

圖片來源：站酷海洛

更可怕的是斷主食後可能出現的暴食行為，身體為了獲取足夠的碳水，真的會讓你失去理智幹完三碗飯。

所以，無論長期還是短期，我們都不建議不吃主食。

主食不只是熱量，還有很多有用的東西

「不吃主食」本質是為了制造熱量缺口，很多人優先擯棄了「熱量」不低且看起來沒啥「營養」的主食。

米飯、面條、饅頭、番薯、土豆、燕麥、雜豆這些以澱粉（碳水化合物）為主的食物，的確是我們日常生活中的主要能量，一般占我們吃的所有食物總熱量的 50% 左右。

來看看一個吃主食的女生的熱量：

圖片來源：自己做的

如果把主食紫薯、燕麥飯、玉米餅去掉，熱量瞬間降低 800 千卡，缺口輕輕松松就出現了。

圖片來源：自己做的

這樣看起來真的又「輕松」又「容易」，但更多忽略了，不吃主食，少的不僅是碳水，還有很多身體嗷嗷需要的好東西：

蛋白質、維生素 B1、維生素 B2、煙酸、維生素 E 、鋅甚至是鉀。

圖片來源：自己做的

沒錯，主食甚至是蛋白質以及 B 族維生素的重要來源。

主食是最便宜的碳水來源，也可以輕松幫我們補齊在其他食物中無法獲取的重要元素。

主食，真的是餐桌上的必需品。

主食無罪，真正要警惕的是精制碳水

主食本身沒有錯！想要更好看也沒錯，每個人都有追求更好自己的權利。

如果你正在減肥，那麼我們建議你一定要吃主食，但可以適當減少比例，不要低於一天 130 克碳水化合物。

相當於每天要吃至少 3 兩（生重）糧食（1 兩生米可以煮出大約半碗米飯的量），也就是 2 拳頭的米飯。（下圖為 150 克煮出來的米飯量）

圖片來源：自己拍的

你還可以把一部分精制碳水，換成粗雜糧。

精制碳水指的是白米飯、面條、饅頭、面包這類精細加工的糧食。它們在加工的過程中會丟失大量膳食纖維等不錯的營養素。

更推薦吃慢消化、高膳食纖維、低血糖反應的主食，比如糙米、燕麥、黑米、蕎麥、小米、紅小豆、蕓豆、紅薯等各種雜糧、幹豆類和薯類。

多吃幾次你會發現，各種粗雜糧不僅各有香氣，而且口感也會更豐富呢。

來源：丁香醫生 微信號：DingXiangYiSheng