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日清50年裡最受歡迎的10款泡面,你喜歡哪一款?

每一餐都值得被慎重對待

溫暖治愈的泡面

也是生活的饋贈

在足不出戶就能品嘗各國美食、動動手指連火鍋都能外賣的今天,你可能已經記不清上一次吃泡面是甚麼時候。

但它始終有種神奇的魔力。無論是在寒冷的冬夜,還是身處陌生的異國他鄉,一碗泡面,足以撫慰心靈,帶來溫暖和滿足。

說起泡面,就不得不提它的發明者——日清公司

這個來自日本的泡麵鼻祖品牌,同樣也是中國人的老朋友,承載了我們太多的情懷和回憶。

誰不曾在學生時代饑腸轆轆的深夜裡,和室友一起泡過開杯樂(現在叫「合味道」); 或是醉酒後帶著遍體鱗傷的胃回到家,被一碗熱氣騰騰的拉王治愈。

今年,日清迎來了旗下杯面上市50周年,不僅推出了一系列腦洞大開的周邊,還公布了一份銷量排行榜。

為慶祝杯面誕生50周年,日清推出的杯面造型手提包

走過半個世紀的日清,研發過上百種泡面,你可能已經嘗過其中許多。但最受歡迎的是哪10款?又是否符合你心中的評價呢?

10

濃厚烤豬肉醬油味泡面

大份濃鬱,大份滿足

泡面雖香,但總覺得份量太小吃不飽?

排名第10的濃厚烤豬肉醬油味泡面,屬於日清「大號」(日清デカうま)泡面系列,主打「大而美味」的滿足感。

面條粗細適中有嚼勁,濃醬油湯底配上烤豬肉的香味,是一款不會出錯的選擇。

09

日清炒面

比UFO更正宗的日式炒面

日清炒面誕生於1963年,是世界上第一款即食炒面。

它不僅還原了炒面獨有的彈性和嚼勁,而且特制醬汁的香料很足,味道香辣可口。

雖然日清旗下,更為人熟知的炒面可能是UFO。但嚴格來說,UFO的口感更接近拌面。

而這款日清炒面,走的則是正宗日式炒面風格,因此一經推出,就在日本受到了空前追捧,熱度持續至今。

08

日清北海道拉面屋

100%還原北海道風味

日本拉面中,很多人最喜歡的就是口味濃鬱、種類豐富的北海道拉面。甚至還有朋友每年冬天前往北海道,為的就是打卡當地所有人氣拉面店。

日清推出的北海道拉面屋系列,按不同地區,分成了旭川(醬油)、札幌(味噌)、函館(鹽味)三種口味。從面條到湯底,都力圖100%還原正宗北海道拉面的原汁原味。

最受歡迎的札幌味噌味,面條來自北海道產的小麥粉,湯底採用北海道釀造的味噌湯,調味料中還加入了點睛之筆——生薑,吃起來更加濃鬱鮮香。

整體口味還算地道,而且不會覺得太鹹。一口下去,就讓人懷念起 疫情前在 北海道旅游的日子。

07

小碗即食面

夜宵必備

這一系列的泡面,口味可能並無獨特之處。但因為主打「小份量」,迎合了不少人深夜想來一份熱湯面解解饞、卻又不願多吃的需求。

雖然在中國並不多見,但對於食量不大的日本人來說,可謂是很多家庭的夜宵必備。

日清很懂得大家的心思,吃夜宵嘛,享受的從來不是「吃飽」,能輕松無負擔地緩解疲憊,才是最舒服的狀態。

06

出前一丁

麻油是面的靈魂

出前一丁,意譯為「速遞一份」,很多人可能是在港式茶餐廳中第一次接觸到這個名字。

在近期熱播劇《喬家的兒女》中,四美給王一丁起的綽號就叫「出前一丁」,因為在那個年代的港劇中,出前一丁是最能代表香港的食物。

事實上,這款泡面由日清於1968年在日本推出,而後迅速打入香港市場。茶餐廳的經典菜品「炒丁」和「撈丁」,都源自日清的出前一丁。

出前一丁也許是最符合中國人口味的泡面之一,因為它首次加入了面的靈魂精華——香噴噴的麻油!令人食欲大開。

而在出前一丁的十多種口味中,最old school的還是麻油味,融合了香港的靈魂,是幾代港人對美食的集體回憶。

05

UFO炒面

憑借濃鬱的醬汁完勝

UFO炒面自進入中國市場後,一直頗具人氣,是很多人讀書時的青春回憶。

淋上開水,蓋上厚厚的課本,等面熟透變軟,再將水倒掉,拌上濃醇的和風醬汁。這套流程雖然比普通泡面多了一些繁瑣步驟,卻讓短暫貧乏的午休時光變得美好而有儀式感。

醬汁是UFO炒面的精髓,以大蒜、洋蔥、肉桂、黑胡椒等18種香料,以及蘋果、菠蘿等7種果醬精心熬制,完美再現了在鐵板上炒面滋滋冒油的香味。

粘稠的醬汁完全掛在面條上,遠比湯面更加入味,上學時每次吃完,都會和朋友大呼過癮。

日本人還有一個私藏的食譜:加一層土豆沙拉。炒面醬汁和蛋黃醬融合後,鹹香中帶點酸甜,這種微妙的平衡感,讓它的味道更是一絕。

04

拉王

還原傳統拉面風味

如果你不喜歡普通泡面的「劣質調料味」,而是追求豚骨湯底的濃鬱醇香,那就一定要試試拉王。

整個系列的產品都採用了非油炸的工藝,不僅更健康,而且口感彈性十足,最大限度上複刻傳統拉面的風味。

拉王的主打是九州黑蒜油豚骨口味。

豬骨湯底香醇、地道,細細品味,可以嘗出煎焙過的黑蒜味。再綴上大塊叉燒肉和筍幹,雖然是只是速食泡面,卻做出了媲美正宗豚骨拉面的美味。

每次吃拉王,最讓我感嘆的不是它的口味,而是它帶來的治愈感:生活再辛苦,吃飯也不能將就。即使是一桶泡面,也能講究到這樣的地步。

更難能可貴的是,拉王是日清泡面中熱量和含鹽量較低的一款。 減肥期間偶爾嘗試一下,也不會覺得罪惡。

03

雞汁拉面

世界上第一款泡麵

雞汁拉面是日清創始人安 籐百福在1958年推出的第一款產品,也是世界上最早的泡麵。

日本晨間劇《萬福》,甚至專門以此為原型,拍攝了日清創始人安籐百福和妻子安騰仁子發明泡面的創業故事。

至於為甚麼青睞雞湯,背後還有一個有趣的小故事。 研制泡面期間,安籐百福發現,兒子明明不喜歡吃雞肉,卻喜歡喝雞湯,因而受到啓發,決定以雞湯做泡麵的湯底。

湯汁由雞骨和香辛料熬煮而成,簡簡單單,順滑自然的美味卻經久不衰,至今仍是很多人心中不過時的經典風味。

如果想將 雞汁拉面 的美味發揮到極致,可以嘗試一下它的官方推薦吃法:把面餅放入碗中後,直接敲一顆生雞蛋進去,再將開水繞著蛋白淋上幾圈,出現白色絮狀之後,註入剩餘熱水泡開。

日本人還發明了加入番茄汁、磨碎的奶酪和大蒜的吃法,給雞汁拉面註入了意大利的靈魂。

以簡單清淡的口感為基底,演化出不同特色的風味,大概就是這款有著60多年历史的泡面長盛不衰的魅力吧。

02

兵衞烏冬面

狐貍也愛吃的泡面

排名第二的兵衞烏冬面,顧名思義,面餅和傳統泡面不同,主打日式烏冬面,也因此在國內比較少見。

兵衞烏冬面 的表面經過打孔處理,使面條可以充分地吸附湯汁。輔以油炸豆腐皮、天婦羅等配料,口感豐富又鮮美。

這款泡面也被稱為「狐貍烏冬面」,因為在日本傳說中,油炸豆腐皮是狐貍最愛的食物。吉岡裡帆為兵衞烏冬面拍攝的廣告中,就飾演了一只小狐貍。

兵衞烏冬面雖然在國內不常見,但走的是大和風路線,吸引了很多愛烏冬面勝過拉面的人,是日本家庭必囤的大熱泡面。

為了盡可能滿足大家的喜好,兵衞烏冬面 推出過40多種不同口味,湯底甚至細分至東日本和西日本兩大地區。 東日本採用偏濃厚的醬油味,而西日本採用更清淡的上湯味,以迎合東西兩地偏好的差異。

但歸根結底,兵衞烏冬面還是一款清爽型泡面,如果你像我一樣,是堅定的濃湯黨,可能不會喜歡這種味道。

01

合味道

全球銷量500億份的經典

1971年,日清推出了杯面「CUP NOODLES」,在中國被譯為「合味道」,也就是曾經的「開杯樂」。

不誇張地說,合味道是一項改變了飲食格局的發明,泡面第一次從袋裝走向杯裝,讓「即食」真正實現。

合味道一經上市,就在日本掀起了熱潮。一時間,年輕人站在東京熱鬧的街頭吃面蔚然成風。

今年是合味道上市50周年,它的全球累計銷量已經突破了500億份,在約100個國家的貨架上都能找到,成為了排行榜上當之無愧的NO.1。

合味道不僅便於攜帶,而且各式風味也在最大程度上滿足了不同喜好。

僅在中國地區,這款杯面就有麻辣牛肉、咖喱海鮮、冬陰功等十多種口味。不管你愛不愛吃辣、是甜黨還是鹹黨,總有一款適合你。

經典的原味杯面,以招牌湯頭,配上順滑的面條,用簡單的肉糜、蝦仁、蔥花調味。迎合了世界各地的飲食習慣,恐怕沒有人不愛。

無論是通宵加班,還是在火車上奔波,泡一杯合味道,面不一定吃完,但鮮美的湯汁一定會喝個精光,是疲憊生活中讓很多人感到安心和滿足的時刻。

有「 食神」之稱的蔡瀾,將原味的合味道列為心目中最好吃的泡面之首,稱這是「最原始的泡面味道」,而咖喱味之類的花哨口味,就「已是邪道」了。

更打動蔡瀾的是,合味道始終堅持品質發展。由於 泡面一旦放入開水,面團就會浮上來,造成的後果就是底下的面太熟,上面的面還是生的,所以日清研發了能把面團夾在杯的中間的技術。

泡面,這一原本只是為了迅速簡單填飽肚子而創造的食品,卻被日清做到了極致。

在日清的哲學中,每一餐都值得被慎重對待,即使是吃著泡面,也能在享受美味和溫暖的過程中,感受到生活的饋贈。

文、編輯/strawberry

以上內容來自「外灘TheBund」(微信號:the-bund)

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