外賣小哥的忠告:這些店千萬別吃

外賣小哥

文:祝你吃好喝好的 

外賣,是許多職場人的生命線。

我們有許多不得不點外賣的理由,卻也時常聽說外賣的髒、亂、差。

那麼究竟如何點外賣?怎麼篩選合格良心的外賣商家?又如何辨別哪些外賣店風險極大?

今天《成人必修課》欄目請來了一位資深外賣員,來告訴你點外賣中的各種門道。

大家好,

我叫金來,一個老外賣員,今天受邀來教大家怎麼點外賣。

Q: 歡迎,請問有什麼外賣是一定不要點的嗎?

有很多我們自己絕對不吃的店。

凌晨開門的一籠包子只賣幾塊錢的早餐店最好不買,去過幾家這樣的店,老闆剁的肉餡看不出是什麼肉,但肯定不是牛羊豬,上完廁所洗手是不要想了,一般都是直接繼續和麵。

不知名炸雞盡量少吃,因為炸雞的油是很少換的,都是炸到見底再往裡補點油,一鍋油熬一天甚至好幾天,像攢老滷汁一樣攢老油,在門口就能聞見臭油味。

錫紙包雞、手撕雞可以點,但如果商家標榜「 現殺活雞 」那大概率是騙人的,30分鐘給你送到的雞還能現殺?雞毛都拔不干淨。也不要在這種店裡點雞湯,都是打一勺雞湯加兩顆枸杞,再倒滿水然後賣你五塊錢,你就喝一層油。


凌晨2點還能喝到的不知名奶茶店盡量別點,一到夜裡那些奶茶店往裡倒奶茶粉、添加劑都不避人的,而且一天24小時開20個小時的奶茶店能好嗎?尤其是這種店裡自製的芋圓、珍珠更是最好不碰,很多裝芋圓的壺都黑了也不洗的。

燒烤屬於見仁見智,只做外賣的燒烤是不可能給你炭烤的,一串大腰子慢慢烤可能得5分鐘,夜裡單多人又餓,是差評高發時段,店家也很心急出單,都是把串油炸之後上烤爐用煙熏一下,雖然聽起來不講究,但總歸也算是高溫殺菌了。


便宜的粥店千萬不要點,這種就是純做外賣的,之前小S誇曼0粥店好吃,導致他們銷量驟增,吃吐的、拉肚子的多到評論刷都刷不完,後來被重點盯上才爆出來員工把吃剩下的排骨扔進去熬粥的新聞。

Q: 還有什麼點外賣需要注意的地方嗎?

點外賣和防詐騙是一樣的,只要你不貪小便宜,壞外賣就追不上你,你想那些滿20-15,滿30-25的外賣怎麼可能給你用正經東西?

基本都是料理包或者是騙平台新店推薦的,做倒一家換個名字再開起來。大家要記得一句話:「 你也許會小賺,但商家永遠不虧 」。

說到料理包,現在用料理包的外賣已經佔60%了,粉、面、蓋澆飯用料理包的概率極大。火車站有些店其實更過分,一家店擺8張桌子,做菜的小屋子只有5平米,可能連灶台都搭不起來,你猜裡面是什麼?一個煮麵的鍋,一個微波爐和幾箱料理包。

煮麵,加熱料理包,倒上去,一碗紅燒牛肉麵就做好了。

在外賣上你如果看一家小店,菜的品類超豐富,菜單十幾頁翻不完,那大概率是料理包+半成品加熱,小店一般人手也就三四個人,變不出幾十種家常小炒來。

不過料理包也要兩說,大廠家的料理包新鮮、乾淨、標準化,小作坊的料理包放幾年不變質繼續賣著吃。

都說料理包是外賣行業的重要標誌,但對於咱們老百姓來說,誰能知道點的那家用的是什麼品質的料理包呢。

Q: 說了這麼多,感覺外賣沒法吃了?

其實還是可以挑出好店來的。

比如最好點那些有實體店、做堂食的,因為跑得了和尚跑不了廟,堂食實體店的撤出成本很高的,一般不會那麼明目張膽的做一些會拉肚子的食物給消費者。

但你也要留個心眼,在看到外賣店後面備註有(三里屯店)(國貿店)時,最好多看一看,因為可能根本不在三里屯國貿,只是後面標註一下會顯得這家店好像很安全、位置很好。

大家在選店的時候可以去看他們的店鋪線下展示頁,現在平台對商家管得比較嚴,有些小作坊是沒有圖可以給消費者看的,遇到這種就不要點,或者環境看起來就髒亂差的也不要點。

還有就是銷量超級高的,每月9999+的店需要留神,一是有低價沖銷量的嫌疑,另外每月9999+這麼大的量,是很難以保證品質的。

所以我建議大家點每月銷量在百單左右、你見過實體店的店,如果是大連鎖更好。

實在不行你可以試試加一個你們這片的外賣小哥的微信,我們能直接看到大部分後廚,知道哪些商家好一些,哪些送給我們都不吃。

Q: 那跟外賣小哥溝通有什麼需要注意的嗎?

盡量不要催外賣小哥,​​你要相信我們比你更不想超時、更不想被你差評,因為你只是晚吃一會兒飯,而我們扣的錢可能約等於好幾單白乾。

而且人在高壓之下很容易脾氣暴躁,情緒穩定是體面人的特權。

很多外賣小哥是那種你越催,他就越不給你送,專門等快要接近超時的前一分鐘給你送到,反正沒超時你也投訴不了我。

而且不知道為什麼,每天都有人寫不清自己家的地址,比如寫門牌號不寫樓號,打電話過去問對方還特別不耐煩地說「 地址都寫了你為什麼找不到,人家都能找到你為什麼找不到 」,然後啪給我掛了。

我再打過去就乾脆不接了,最後他打過來我說「 大哥,你沒寫是幾號樓 」,他說「 放屁,我寫了,……哦,3號樓 」,一句不好意思都沒有。

還有讓我們代買東西的,以前是人情幫忙買,現在變成了不幫買就給你差評,不幫忙帶垃圾也差評。

有時候居民樓的電梯壞了,我打電話說把東西放在樓裡的外賣處,對方直接就罵回來說我為什麼不給他送上去,說我掙得就是送外賣的錢卻不好好做工作。

他住20層,他覺得我掙的是這份錢,我覺得我為了這一單幾塊錢不值得跑上去,消費者和外賣小哥也許在這些方面是很難理解對方的。

大家都是人,我一單也就賺你4、5塊錢,卻要被喊著「 消費者是上帝 」大罵,4塊錢身價的上帝可能就是會缺少慈悲。

我這麼說其實並不是想賣慘,我們不需要可憐,只是想被當人對待。

 

 來源      GQ實驗室

 

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