備菜真的能節約很多時間

備菜

一周採購一次,採購完就把肉類先切配好醃制好,每次做三菜一湯的時間就不會超過 30 分鐘

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一周一次採購

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切配好的肉類

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沒想到這篇帖子引起了這麼多的人興趣,第一次被這麼多人圍觀,很激動

首先來回答幾個問題

1. 肉類先備好確實可以節約很多時間,我們家有三個人,先生 妹妹和我,都是成年人所以菜會準備的比較多,一次性準備的多也能吃完。

2. 為甚麼要備菜呢 是因為我們小區裡只有一家蔬菜店,買的肉類不全且貴,最近的超市離我們家也需要步行半小時,所以一直遵循著四到五天採購一次肉類,把當天和隔天要吃的放在軟冷凍層,其餘兩三天的放在急凍室,想吃的時候只要拿出來放在微波爐裡用解凍的功能就好了,當然這只是圖方便,如果能提前一晚拿出來放保鮮室一樣能解凍,弊端大概就是營養會比新鮮的流失一些吧

3. 備菜只是備好一些肉類噢❗️,我們家平時中午和晚飯都在家吃,基本上是兩素一葷加個湯,蔬菜我覺得要吃新鮮的,所以不會去備蔬菜,其實只會做一些醃蘿卜之類的爽口小菜,清早附近的老街上會有賣菜的阿公阿婆自己種的菜,新鮮又便宜,家裡的蔬菜來源基本是在老街,偶爾會在樓下蔬菜店買,雖然蔬菜的價格比超市貴一點點但還是在能接受的範圍內

4. 醃制肉類時間久了不會過鹹噢,在醃制肉類的時候可以準備一個四格的保鮮盒,或者用保鮮膜把一份一份分好再裝進保鮮袋或者保鮮盒裡,但註意醃的要比平時偏淡一些,這樣拿出來吃就剛剛好,我一般都是醃這幾樣肉 黑椒牛柳 奧爾良雞肉粒 各種雞胸 豬肉我喜歡直接切絲切片或者切塊,甚麼都不加。其實我醃肉的時候也沒有註意調料要放多少,做飯做多了,對調料的量就會有一定的把控,我都是憑感覺放的😄😄,廚房小白們可以買調料量勺,現在很多教學都精準到克,所以也可以放心大膽的去做

5. 我個人認為,做飯並不只是做飯,還有洗碗洗鍋洗案板洗菜籃擦灶臺擦餐桌掃地拖地收拾垃圾,做飯讓我感到快樂,但收拾卻讓我痛苦,我真的很討厭流理臺上都是洗菜的水,切肉的案板上都是肉留下來的油漬,案板洗完接著用就又會把流理臺弄的濕濕的,所以備菜帶給我的不僅僅是方便,可能更多的是讓我一次性把自己討厭的步驟解決好,這樣在平時做飯時就會有更多愉悅,我也會樂意享受做飯這個過程。

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做好放冷凍做早飯的生煎包

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醃制的牛肉和奧爾良雞肉

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減脂期的鹵菜 兩天的量

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醃制後烤的鴨腿

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冰箱冷凍層

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冰箱保鮮層

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冰箱上的 「剩餘菜菜單」

當然備菜的方法因人而異,如果方便買菜的話當然吃新鮮的肉類更好,如果因為工作繁忙的話休息日或專門抽一天晚上花一小時備好菜也不錯

希望大家吃好喝好不長胖

請大家一定要註意,我們不是為了整潔而去備菜,是為了方便,過度備菜反而不好,不要一次性買很多菜用保鮮袋裝著放冰箱,蔬菜要盡量吃新鮮的

來源:豆瓣

    

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