靠中國最美火車站出圈,她早就該火了

嘉兴

靠中國最美火車站出圈,她早就該火了

不久前,經歷了一年多改造的嘉興站伴隨著#現在火車站都這麼美了嗎#的話題標籤登上熱搜第一。

說實話,走南闖北的老藝術家也沒見過這麼講究的火車站。當大部分火車站還在追求如何通過更大的建築面積承擔更多的客運量,嘉興火車站這次直接站上了大氣層。

佔地面積約35.4萬平方米的嘉興新站,是中國第一個全下沉式火車站:地面上,用南湖湖心泥燒制的21萬塊青紅磚復建的嘉興老站房象徵著嘉興的過去;地底下,極簡純白又充滿科技感的站台掩映在斑駁的綠影之中。難怪網友看了紛紛表示要去嘉興站打地鋪

△嘉興「最美火車站」。/圖蟲

不過嘉興能修出這樣的火車站,老藝術家毫不意外。去知乎和本地論壇搜一搜,無論是在上海、杭州還是蘇州的年輕人,都會討論在嘉興定居的可能性,導致本地人這幾年不時抱怨嘉興房價被外地人炒高了。

都說「上有天堂,下有蘇杭」,其實還有一句「嘉興在中央」

身處上海、杭州、蘇州三者之間的嘉興,在日新月異的城市建設浪潮中,仍然保留著中國人對江南理想生活的樣本。

這個水鄉不太水

大約因為水鄉是中國人永遠魂牽夢繞的應許之地,現在但凡帶個小池塘的城市都敢對外營銷是水鄉了。而嘉興,絕對是毫無水分的水鄉

嘉興市位於浙江省東北部、長江三角洲杭嘉湖平原腹地,春秋時就得名「長水」。元代地理學家金吾則在《重修嘉興路總管府記》寫道:嘉興,澤國也

嘉興市內河道縱橫,湖泊眾多,河道全長1.38萬餘千米,主幹河流57條。繞城而行的京杭大運河在嘉興人眼裡,那就是家門口的景觀河

除了河湖,嘉興境內的含水量還要算上4650平方千米的海域,要知道嘉興的陸地面積也不過3477平方千米。從上空俯瞰,嘉興宛如漂浮在水面上的龐然舟楫

△名副其實的水鄉。

嘉興曾隸屬於古太湖地區,太湖東南岸經年累月堆積入海的泥沙,成為嘉興的立足之處。雖然河流眾多,但不成體系,甚至成為南來北往商客的阻礙,因而公元231年就已建城的嘉興在漫長的歷史里只能是東南沼澤地帶的一個小城。

直到隋朝在古運河的基礎上興修了大運河,蘇州塘、杭州塘、長水塘、三店塘、海鹽塘、平湖塘、嘉善塘、新塍塘等八條舊有的運河經由全新82公里的全新京杭大運河連成了密集的水網,那一刻嘉興如同一個被埋沒良久的武俠奇才突然被打通了全身的經脈,一夜之間成為扼守黃金水道浙北門戶的第一道關隘

△嘉興因「水」而盛。/圖蟲

嘉興段大運河的出現,連接了北邊的太湖流域和南邊的錢塘江流域,嘉興府、崇德縣以及十幾個沿河的古鎮都隨之而興。鼎盛時期,方圓八十公里內的絲綢貿易都讓嘉興王江涇鎮承包了,被稱為「衣被天下」

雖然嘉興最不缺的是水,但水的靈韻卻各有不同。除了兇猛的錢塘潮,更讓人流連的還有南湖。

老藝術家覺得嘉興這座城市的風度,全在這片表面靜謐、實則暗流涌動的南湖。自稱「嘉興中學派」的金庸也忍不住在《射鵰英雄傳》《神鵰俠侶》等作品中讓南湖多次充當江南幾場惡仗的主打地。

△嘉興南湖。/圖蟲

南湖古稱滮湖,出自《詩經·小雅》中「滮池北流,浸彼稻田」一句。南湖原為灌溉之用,北宋以後雖然在湖畔陸續修有園林,但仍欠點睛之筆。

明嘉靖二十七年,嘉興知府趙瀛疏浚市河,將挖出的河泥填入湖中,形成湖心島。次年在島上建煙雨樓,格局一下子就打開了。

乾隆六下江南,多次登臨煙雨樓搞文學創作,寫了二十多首詩。雖然整體水平堪憂,好在他自己挺滿意,誇獎「嘉興畢竟啟詩材」。

民國元年,孫中山在南湖與各界人士合影留念。

散裝嘉興的幸福煩惱

說起嘉興,沒去過的人可能還不太有印象,但提起海寧、桐鄉、烏鎮、西塘這幾個名字你絕對會露出恍然大悟的表情。

低存在感的嘉興人習慣用「嘉興三寶」自嘲,形容千百年來嘉興如南湖菱沒有稜角,似嘉興粽子裹足不前,像文虎醬鴨不溫不火

△你可能不知道嘉興,但一定知道西塘古鎮。/圖蟲

雖然是自嘲,但以嘉興優越的地理位置和經濟發展水平,與其幾乎可以忽略不計的存在感顯然並不相配。

哪怕金庸故事裡的主角在嘉興有著許多故事,郭靖與楊康在此約定比武,少年楊過常在南湖畔遊盪,嘉興卻似乎從未做過江南故事的主角

古時牽線蘇杭,今日溝通滬杭。糧食、綢緞、奇珍異寶,文人、皇帝、革命者,數不清的人事物在嘉興來來往往,嘉興人卻總能做個若無其事的旁觀者,守著與世無爭的淡然

△在嘉興生活有種簡單的幸福感。/圖蟲

隔壁內鬥省江蘇,其散裝程度全國人民都看在眼裡。同樣散裝的嘉興卻是一團和氣,嘉興的散是散淡的散

嘉興無論是市區,還是下轄的縣市,體量都不大,更不存在絕對意義上的中心。這使得嘉興內部不存在什麼競爭關係。

作為溫柔富貴鄉,嘉興為如何站著把錢掙了給出了教科書級的示範,下轄海寧、桐鄉、平湖、嘉善、海鹽五縣市連續數年全部入選「中國百強縣」,

其中,海寧追求時尚成了中國的皮革皮件之鄉;桐鄉愛薅羊毛成了中國的羊毛衫之都;嘉善說做生意還是要腳踏實地,於是成了地板重鎮;平湖表示要繼承嘉興的優良傳統,成了中國服裝製造業三大城市之一;海鹽尋思21世紀不能守著老古董,得整點高科技,於是成了核電之城

△嘉興隨便一個縣市都能打。

鄉鎮一級,位列全國六大古鎮之二的烏鎮和西塘也是獨自美麗,從不拉踩碰瓷。氣質清冷的烏鎮辦起戲劇節,外地年輕人呢喃著風啊,水啊,一頂橋。熱鬧的西塘浪漫綺麗,弄堂幽深又不知引人通向何處。

嘉興的幸福是低調的,雖然GDP總量只處於全省中游,但如果仔細研究嘉興的GDP構成就會發現,浙江省農民人均收入連續33年排全國第一,嘉興農民人均收入則連續14年霸榜浙江第一。嘉興的今天不是靠投機取巧,而是憑著一粥一飯賺來的

△嘉興低調卻有實力。/圖蟲

人們可能不熟悉嘉興,但一定熟悉嘉興人。光是近現代,嘉興的文人名士就能列出一串,金庸、徐志摩、王國維、茅盾、豐子愷、木心……小說、詩歌、繪畫,在培養文化人這方面,嘉興的水土絕對是專業的

清代浙江共出進士2800多人,嘉興就有695人。2019年,嘉興籍的「兩院」院士多達54名。老藝術家算是明白,為什麼周邊城市的年輕夫妻放著當地的學區房不搶,都愛去嘉興買房了。

來天下糧倉,小心別吃撐了

倉稟實而知禮節,嘉興文化昌盛的基礎恰恰是最接地氣的農事。除了盛產文學家,嘉興還是江南地區有名的「種田嘉」

嘉興種田的序章開始於距今7000餘年前,嘉興城南的馬家浜文化遺址發現的穀粒比河姆渡還要早。

唐宋以後,經濟重心南移,嘉興每年的收成,關係著整個江淮流域的安寧。如今,截至2018年嘉興糧食總產約120萬噸。

換算一下,嘉興以僅浙江12%耕地生產出全省23%的商品糧,外調糧食更是佔全浙江的40%。

△論種田,嘉興是專業的。

糧食多自然就開始琢磨怎麼吃出花樣,在天下糧倉嘉興,不愁找不到好吃的,你唯一需要擔心的只有腸胃消化問題。

嘉興的美食有多豐富?上海有「上海菜」,杭州有「杭幫菜」,蘇州有「蘇幫菜」,換作其他城市肯定只有躺平的份兒,但嘉興處在這三座美食都會之間,硬生生給本地的「禾幫菜」擠出了一塊地盤。

作為重要的稻米產地,米製品是嘉興人最愛的碳水炸彈。桂花炒年糕的誘惑力能讓人忘掉月度減脂目標,再不愛吃粽子的人嘗到嘉興的粽子也會下決心把健身教練拉黑。

在嘉興,光是用以製作粽子的糯米就有白殼、烏簔、雞腳、蝦須、蟹爪、香糯、陳糯、蘆花糯、羊脂糯等三十多個品種,配上咸甜相宜的餡料,能讓南來北往的客人在此握手言和。

△除了糯米,嘉興粽子的餡料也很豐富。

好吃又會吃的嘉興人追求應季食材的鮮美,春筍破土,配上鹹肉和五花,是最地道的腌篤鮮。馬頭蘭和芥菜,細細切碎,散出春天的清香。

初夏的麥芽塌餅,清爽細膩。秋天的肥蟹,冬天的酥羊,認真生活的嘉興人不會虧待每一個季節的自己

△腌篤鮮是專屬於春天的味道。

南湖船菜則是嘉興菜追求新鮮最極致的體現,棲水而居的嘉興老饕把主意打到了船上。船菜的用料講究原汁原味,地上走的提前備好帶上船,水裡游的直接現撈。

南湖船菜貴在粗中有細,原料主要來自南湖特色時鮮,如魚、蝦、蟹、鰻之類。徐珂《天蘇閣集》中記載的《民國八年嘉興南湖船宴菜單》有言:「農曆六月廿四、七月初七兩期,價格昂貴,船寓大者,每席銀洋16元或14元,次者每席銀洋12元或10元。」

△清蒸鮮魚。

蟹黃魚翅、八寶鴨、魚肚、冷拌鱉裙、火腿幢、粉蒸肉都是船菜的代表。正宗的船菜可不是簡簡單單一席飯,而是分三個時段開席,從點心吃到大菜,飯後再剝兩粒脆甜的南湖菱,嘉興的繾綣繁華都化成了舌尖風雲和肚裡乾坤

參考資料:

江南第一糧倉,為何是她?地道風物.2020

江南第一吃貨,只會悶頭吃!地道風物.2020

當人間詞話遇上書劍恩仇.地道風物.2018

嘉興,有意思。誰最中國.2021

中國最美火車站,居然藏在嘉興! 外灘TheBund.2021

 

    

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