「茅台院士」王莉往事:稱「酒的主要目的是為了喝」 被稱「茅颱風向標」

王莉

文:雅欣

在酒行業,有一句俗語:「流水的董事長,鐵打的總工」。如果沒有這場被推舉院士的風波,或許很少有人知道王莉,這個已經陪伴了茅台27年的世界四大名酒總工程師之一。

公開資料顯示,2011年,王莉正式出任茅台總工程師,一干就是十年。而這十年間,茅台董事長曆經三朝更迭,從袁仁國到李保芳再到如今的高衛東。

鳳凰財經研究院酒業專家委員會專家歐陽千里告訴鳳凰網財經《啟陽路4號》,在酒行業,總工程師要比董事長、總經理的地位更高,因其掌握著與產品相關的一切技術,甚至可以被視為是一家酒企的「靈魂人物」。

那麼,穩坐茅台「核心」位置十年之久的王莉,為何會突然從幕後被推至台前?物議沸騰的背後,茅台自身的科技含量究竟能否承載「院士」這一榮譽?在「茅台院士」的背後,又藏著哪些歷史與爭議?

王莉

王莉

01.偶然與白酒結緣 被稱「茅颱風向標」

回顧王莉的「院士」之路,則要先從王莉與白酒充滿偶然意味的緣份開始說起。

1994年,剛從西北輕工業學院(現陝西科技大學)食品專業畢業的王莉,被分配到茅台科研所工作。

作為一名普通的基層員工,不會喝酒更不懂品酒的王莉並沒有事業上的野心,用她的話來說,指引她一個西北人來到西南深山中的茅台來,完全是因為愛情。

但命運卻好似偏愛王莉,因為27年前的茅台,正在「技術流」季克良的帶領下大興釀造工藝研究,作為科研一線員工的王莉因此整日忙碌在茅台酒的成產線上,跟隨酒師鑽研釀造裡的門道。

轉眼間,時間來到千禧年。王莉再次迎來命運的眷顧。隨著白酒國家評委選拔考試的重啟,在茅台一線研究了六年的王莉因為色譜分析專業背景被領導推薦進入選拔並擁有了人生中第一個與酒有關的榮譽稱號——國家白酒評酒委員。

此後,擁有技術優勢的王莉在茅台的發展順風順水——從技術中心副主任、副總工程師到成功「轉正」,王莉用了12年。

鳳凰網財經《啟陽路4號》查閱貴州茅台官網發現,在茅台目前的領導班子構成中,現年49歲的王莉是九位集團領導成員之一,也是唯一一位女性,與其並肩的包括貴州茅台履新即將滿一年的新任董事長高衛東以及總經理李靜仁等人,王莉在茅台的地位不言而喻。

茅台領導構成(官網截圖)茅台領導構成(官網截圖)

茅台領導構成(官網截圖)

除了得到領導層的重視外,王莉也頗受「茅台人」的讚譽。2013年,有網友曾公開評論道:「她是我們茅台的風向標」,從口吻看,該名網友很大概率是茅台當時的一名員工。

與茅台其他高管相比,王莉可以說是管理層中較為低調的存在,不僅鮮少在網絡上公開發聲,就連其個人社交媒體也於多年前停更。不過,從為數不多的公開信息中不難看出,早年間的王莉是一位頗具文藝氣質的女性,也曾對「個人價值」有著自己的解讀。

在一次接受媒體採訪時,王莉曾表示,不管是哪個崗位,「到我白髮蒼蒼那一天,回頭看我這一生,人生價值能夠體現,沒有虛度就可以了。」

02.白酒行業不能出院士?輿論風暴直指三點

無論是從王莉在茅台的履歷還是口碑看,這位27年的「老臣」確有資格被茅台視為不可多得的企業人才,自然也有「資本」爭取更多的榮譽。

2021年伊始,王莉就率先榮獲了貴州省首批「優才卡」。

根據資料,「優才卡」由貴州省人才工作領導小組設立,首批發放對象主要是「兩院」院士、國家級人才計劃項目入選者或有關獎項獲得者、貴州省核心專家。

茅台董事長高衛東為王莉頒發「優才卡」

茅台董事長高衛東為王莉頒發「優才卡」

雖不知王莉是以何種身分獲此殊榮,但不難看出,除了在茅台企業內備受重視外,王莉在很大程度上也得到了貴州省的官方認可。

這之後,便有了被貴州省科協推薦為「院士」候選人的故事。

2021年除夕當天,微信公眾號「科獎中心」率先公布了《2021兩院院士增選候選人公示名單》。在這份涵蓋了103人的名單中,就包括王莉,其被推薦為中國工程院院士,推薦單位為貴州省科協。

隨後的正月初六,貴州茅台官方微信號轉載了這一消息,並寫道:「一年一度的兩院院士增選工作,是我國科學院最受關注的一件大事,能夠入選兩院院士,這是一項崇高的榮譽,也是對他們過去為科學事業做出的卓越貢獻的高度認可。」

隨後的正月初六,貴州茅台官方微信號轉載了這一消息,並寫道:「一年一度的兩院院士增選工作,是我國科學院最受關注的一件大事,能夠入選兩院院士,這是一項崇高的榮譽,也是對他們過去為科學事業做出的卓越貢獻的高度認可。」

與此同時,文章中還用不小的篇幅介紹了王莉的背景和其對事業的追求——「王莉作為工程技術應用研究員,享受國務院特殊津貼,入選中國酒業大師、首席白酒品酒師、中國評酒大師。在獲頒『貴州省省級高層次人才服務綠卡』時,王莉曾表示,作為技術行業的一名技術人員,將繼續發揚勇於奉獻、攻堅克難、求實創新的科學精神和精益求精、追求極致的工匠精神,努力建設一支更為強有力的工匠隊伍和技術人才隊伍,助推茅台高質量發展。」(註:「貴州省省級高層次人才服務綠卡」即上文所述「優才卡」)

王莉

王莉

對於王莉被推舉為院士候選人,有網友評論道:「大名鼎鼎的中國品牌,普通人卻喝不起。工程院院士是全國人民敬仰的科技泰斗,一個白酒企業,茅台何德何能,當授如此殊榮?」

鳳凰網財經《啟陽路4號》查閱公開資料發現,「院士」作為世界學術界給予科學家的最高榮譽稱號,在我國具備極高的選擇標準和條件。

一般來說,只有在工程科學技術方面作出重大的、創造性的成就和貢獻,熱愛祖國,學風正派,具有中國國籍的高級工程師、研究員、教授或具有同等職稱的專家(含居住在香港、澳門特別行政區和台灣省以及僑居他國的中國籍專家),才可被提名並當選為中國工程院院士。

數據顯示,截至2019年12月,中國共有兩院院士1755人,其中包括耳熟能詳的「雜交水稻之父」袁隆平院士、疫情期間首當其衝奔赴武漢的鐘南山院士,以及國家傳染病重點學科帶頭人李蘭娟院士等人。

而另一方面,2015年憑藉發現青蒿素抗瘧功成為中國問鼎科學類諾貝爾獎第一人的屠呦呦則曾多次落選,至今仍無緣國內院士殊榮,由此也側面印證出我國院士的當選之難。

對此,歐陽千里在接受鳳凰網財經《啟陽路4號》的採訪時表示,我國的評判標準沒有諸如「論文發表量」、「科研成果數量」等硬性指標上的要求,雖看似比較模糊,但卻是從多個維度的綜合性判斷,因此評判起來更為嚴苛。

而在歐陽千里看來,「院士」候選人的推薦單位也是中科協在評判時的重要考量因素之一。「一般來說,推薦單位的屬性會在選擇候選人的選擇上有一定的影響,而由更權威的推薦單位推薦的人選會加分。」

歐陽千里告訴鳳凰網財經《啟陽路4號》,中國科協曾於2015年實行地方科協與行政機關脫鉤的試點通知,「地方科協脫鉤後即成為民間組織,施行自我管理,幾乎沒有行政意志。而不脫鉤則代表仍是官方組織,會接受有關部門指導及管理,甚至還是事業或公務員編制,具有行政意志。」

僅從這一角度看,歐陽千里所言與不少輿論所擔憂的原因不謀而合。茅台作為貴州省的納稅大戶,可以說承載著省內經濟的發展重任,「茅台人」當選院士,有沒有其他因素?

鳳凰網財經《啟陽路4號》查閱貴州省科協官網,未發現有關「脫鉤」的公開動態。而根據《科技日報》,貴州省推選中國工程院院士候選人領導小組辦公室負責人在回應輿論質疑時表示:「我們嚴格按照相關規定開展推薦工作,完全沒有問題,完全問心無愧!」

但上述負責人的回覆並未堵住悠悠之口,輿論爭議的另一個點聚焦在候選人的「含金量」上。

王莉

王莉

根據申報材料,王莉先後主持省部級以上項目8項,累計申請國家專利53項,發表論文近30餘篇,獲各類專業科技獎項20餘項。

與此同時,有網友搜索出了王莉近年來發表的論文,發現大部分論文都發布在了一本名為《釀酒科技》的期刊上,而這個期刊的主辦單位之一則是貴州省輕工業科學研究所。

出自貴州的人才在飽含「貴州」基因的期刊上發表論文,這樣的巧合不免令人聯想,王莉的論文發表是否也曾「借了東風」?

而除了候選人的科研實力與茅台的背書外,歐陽千里對鳳凰網財經《啟陽路4號》表示,公眾對於「茅台院士」的第三個質疑點在於,對於釀酒行業這樣一個傳統行業來說,行業本身承載的科技含量是否足以讓本行業的科研人員參與院士的評選?

對於這種公眾質疑,歐陽千里給出了不同的看法。「在大多數人心目中,釀酒是准入門檻很低的行業,而且是被人看輕甚至瞧不起的行業」,歐陽千里表示,「但事實上,酒業釀造過程中的科研力量始終貫穿。以釀酒高粱為例,郎酒與四川農科院合作培育『郎糯紅19號』,支鏈澱粉含量95%以上,遠高於其它地區的65%至81%;以釀酒菌種為例,牛欄山與中國科學院合作多年,2012年將大曲隨神舟九號飛船遨遊太空,跟蹤大曲中的微生物種群及酶活性;以智能釀造為例,勁牌公司釀酒已實現機械化、自動化、信息化、智能化及智慧化,國家工業和信息化部曾給予其『整體技術達到國際領先水平』鑑定結論。」

而茅台釀造中的科研,相關資料顯示,王莉曾於2010年主導開發了「白酒風味物質剖析及應用建設」項目,首次運用風味化學的思路研究醬香型白酒,該項目直接促成中國白酒169計劃的產生和發展,為行業科技發展做出了重要貢獻,並形成了專有技術4項,國家標準1個,企業標準2個。

03.院士之路就此終結?業內:當選概率極小,但茅台不是輸家

輿論迅速發酵之下,官媒和各方紛紛發聲。事已至此,不少人好奇這件事接下來將走向何方,王莉是否會像當年「菸草院士」一樣頂住輿論壓力,還是就此終結?

對此,中國科協相關工作人員也在接受《中國科學報》採訪時表示,此事目前還處在貴州省科協的公示階段,待公示結束後,貴州省科協還會根據反饋的情況組織專家進一步審核。審核結束後,才會通過相關渠道報送至中國科協。

而歐陽千里對鳳凰網財經《啟陽路4號》明確表示,王莉成功當選院士的希望極其渺茫。「有爭議的事茅台從來不干,多年前的國酒商標就是先例。除此之外,白酒和菸草在中國承擔的使命不一樣,自然結局不一樣。」

但歐陽千里認為,這次風波對已經高度市場化的白酒行業和茅台來說,並不是壞事。「白酒行業已經高度市場化了,這件事令更多人對釀酒工藝有了進一步的了解,對行業發展不失為是一種推動。」

而對於茅台,歐陽千里則篤定表示,「我認為茅台不會就此事進行發聲,茅台人當不了院士,其他酒企更不可能有機會,所以這件事對茅台來講沒有任何損失。」

事實上,今年的兩院院士增選工作於元旦就已啟動。據新華社此前報道,中國科學院2021年院士增選總名額為73名,而王莉被推舉進入的中國工程院則擁有88名院士增選總名額。

對於提名,中國工程院曾表示,在堅持標準和條件的前提下,要特別注意對長期工作在西部邊遠地區、工程科技一線及民營企業專家的提名,對優秀中青年專家的提名,對交叉學科、新興學科以及本學部增選優先支持專業學科專家的提名。

鳳凰網財經《啟陽路4號》通過查詢兩院院士候選人公示名單(不完全統計)發現,中國工程院院士候選人已有79個名額公布,涵蓋了來自國內醫藥、物理、煤炭、石油、農業、有色金屬、環境科學等多個領域的人才,其中就包括新冠疫情期間曾多次出現在公眾視野的疫控中心流行病學首席專家吳尊友(名單第78位)。

而在名單中,與王莉背景相似,同樣來自白酒行業的候選人卻再無他人。

圖片來源:微信公眾號「科獎中心」圖片來源:微信公眾號「科獎中心」圖片來源:微信公眾號「科獎中心」圖片來源:微信公眾號「科獎中心」

圖片來源:微信公眾號「科獎中心」

不過,鳳凰網財經《啟陽路4號》梳理資料發現,2009年,北京工商大學校長孫寶國曾被推選為工程院院士,其早前研究方向主要為香料及食品添加劑,自2011年起轉向白酒,可以說是廣義上的「白酒院士」第一人。

值得注意的是,孫寶國曾多次在公開場合力挺「白酒」。

2020年1月,孫寶國在「2019 十大經濟年度人物」頒獎典禮上表示,從健康的角度講,中國的白酒是所有的蒸餾酒當中對人體健康最有益的,涵蓋了3000多種微量成分。

2021年初,在一檔節目中,孫寶國再度稱讚白酒的養生功效,「天天喝對身體健康會有一個非常好的調節作用。」

04.會講故事的茅台,又一次「教科書」級的營銷?

為何「白酒院士」會引發如此軒然大波?鳳凰網財經《啟陽路4號》注意到,物議沸騰聲中都提到了一個共同的核心爭論點——茅台。

眾所周知,在中國,「茅台」二字早已超越了一款白酒的名字,化作了某種符號。

從貴州一個邊陲小鎮上發展至今,無論是在人們的推杯換盞中,還是在風雲變幻的資本市場,茅台早已成為了當之無愧的「國民之光」,並通過一個個故事勾勒出了屬於自己的一片江湖,甚至成為了不少人心中的「信仰」。

茅台究竟是如何「神化」的?

寒婆嶺下,赤水河東,茅台酒的發源地茅台鎮就坐落在這裡。

作為川黔水陸交通的咽喉要地,茅台鎮比貴州省其他地方的地勢都要低很多,而憑藉倚靠河谷的天然優勢,茅台鎮的溫度又要高於貴州其他地區。得天獨厚的優勢,加之當地獨有的糯高粱,使得令這裡成為了天賜的釀酒地。

夜色中的茅台鎮(來源:茅台官網)

夜色中的茅台鎮(來源:茅台官網)

相傳,在茅台鎮還未被賦予「使命」之前,曾在一年的除夕夜天降大雪,住在鎮上的李姓青年,因善意收容了一位過路老婦人,並在除夕夜的夢中得到仙女的指點。醒來後,青年發現家中整齊溫暖,似無人來過一般,而門外也像換了個世界,風雪消逝,留下一條酒香四溢的蜿蜒小溪。

此後,當地人就用仙女賜予的河水釀酒,而這段神話也被視為是茅台「飛仙」圖案商標的由來。

而除了「香從古來」的神話傳說外,現實中的茅台也滿是精采。最知名的,當屬茅台瓶身上關於巴拿馬萬國博覽會上「一碎驚萬國」的故事。

據傳,1915年,遠赴美國舊金山的茅台酒作為中國的展品之一被放置在農林館內,一直無人問津。隨著評獎即將結束,工作人員在搬運茅台酒的過程中不慎摔碎了一瓶,頓時醬香馥郁,進而博得關注並最終奪魁。

圖片來源:網絡

圖片來源:網絡

然而,據2015年《長江商報》報道,1954年,茅台酒瓶背標上寫著「解放前曾在巴拿馬賽會評為世界名酒第二位」;1984年,其背標文字又變成「一九一五年巴拿馬萬國博覽會榮獲獎章、獎狀;直到2003年的新版背標上,才現了「金獎」的說法。

由此可見,茅台關於自己百年前得獎的準確性說法並未統一,而這也引發了五糧液、衡水老白乾等知名酒企的集體聲討。

爭議越來越大,名氣也越來越大。儘管後來茅台時任廠長季克良在面對媒體採訪時曾坦言:「有的說金獎,有的說是二等獎,具體的,因為我們是後來人,獎章獎狀也沒有了……」,無法自證獲獎一事的真實性,但這並沒有妨礙茅台在中國及世界白酒界的走紅,反而成為了茅台營銷的一大「利器」。

嘗到甜頭後,茅台彷彿找到了「用故事走向神壇」的捷徑。

2002年,季克良曾公開拋出「茅台可以保肝、護肝」的功效,並在接受媒體採訪時大方表示,「啤酒說自己是液體麵包、紅酒說自己是液體蛋糕、威士忌說自己是生命之水,能夠喝出健康。我們的茅台同樣是能喝出健康的,它是有機食品,適量飲用有益健康」,再次引發爭議。

隨後,茅台被質疑其「護肝論」涉嫌學術造假,並遭到五糧液董事長王國春的炮轟,「茅台宣傳它的酒能保肝、護肝,這很不道德」,「茅台酒說自己酸度高,是其它酒的3到4倍。如果說酸度高對身體好,那麼不如買山西的老陳醋,老陳醋的酸度更高。」

但不管怎樣,「保健神話」和競品赤裸裸的「打臉」,又一次令茅台聲名大噪。而從「國酒」到「離開茅台鎮生產不出茅台酒」,接連不斷的噱頭更是讓這瓶由酒精和水混合而成的白酒彷彿成為了「神水」,並傳導到茅台的酒價和股價上。

據鳳凰網財經《啟陽路4號》不完全統計,1981年,53°茅台酒的國家核定的零售價為7元/瓶,1988年國家核定的零售價為140元/瓶,1990年-1999年間,53°茅台酒的零售價基本平穩維持在200元左右。

進入2000年,茅台零售價開始持續躥升,僅今年春節期間,以1499元/瓶的價格購買53度500毫升飛天茅台幾乎成為了不可能的事,而茅台的各種「周邊」也成為了炙手可熱的「香餑餑」——飄帶一根2元,原裝酒杯一套30元,繃帶一條15元,手提袋一個100元,紙箱更是被炒到了500元一個。

股價方面更是不用多言——畢竟,茅台的市值已經成功超越了深圳2020年GDP,並被網友戲稱為「中國第三大城市」。

而如今,「茅台人」當院士又被不少人視作是茅台又一次「教科書」級別的營銷。

在歐陽千里看來,消費者之所以如此反感此事,無非是因為其背後的茅台,一直以來給人以「特權」的印象。「推杯換盞中,只要端起茅台,彷彿酒桌上的人們一瞬間就擁有了特權,這就是茅台一直以來營銷價值的體現,茅台儼然已經成為了一款高端的社交產品。」

遙想2011年,季克良曾對茅台的火熱表示過擔憂:「茅台的熱銷,算不算是一種泡沫現象?如果是,泡沫到底有多大,又會在什麼時候破裂?」但其在接受媒體採訪時,堅持表示從未把茅台定義為奢侈品,並主張「要讓老百姓喝得起茅台酒」。

然而十年後的2021年,顯然茅台已經成為了白酒界的奢侈品,老百姓們不僅鮮少有人喝得起,甚至連「周邊」也望洋興嘆。

當茅台早已站穩了自己的江湖地位,並造富了一批又一批人之後,等待它的前路,是否就是季克良口中的「泡沫」?

對此,我們無法預料,但王莉多年前的一句話,或許可以作為破題之解——「酒是消費品,主要目的是為了喝」。

正可謂是,褪去浮華求本真。

來源:凤凰网财经《启阳路4号》栏目

更多閱讀

翻譯