日本47都道府縣「丼飯」圖鑒,你見沒見過的都齊了

大嘎好!這裡是吃貨小九!

繼上次盤點過的日本各地種類繁多的飯團之後,小九對日本各地的特色料理就起了濃厚的興趣。

正巧日本全國農業合作社聯合會(簡稱全農)又出了一份「日丼物圖鑒,那麼今天,我們就來聊聊日本的各種丼,也就是我們俗稱的蓋澆飯~

日式特色:天婦羅蓋飯

ps:這裡插播個冷知識,可別以為全農就是個一心只管種田的組織,其實它贊助了日本包括桌球在內的很多賽事,奧運期間最出圈的新聞就是:因旗下球手石川佳純比賽有功,獎勵了她6噸大米,夠吃100年

話說回這份「日丼物圖鑒」,是全農將日本各地選送的的丼,經過層層篩選整理而來的,可以說是各具特色,代表了當地的味道。

小夥伴們不妨來看看,這47碗中,哪一碗最和你口味吧~

肉量滿點食肉星人狂喜組

首先要說的就是廣大吃貨喜聞樂見的肉碼蓋飯,這一組參賽選手碗數眾多,所以在「肉多多」 基礎上,小九還進行了二次分類,大概分成以下幾種:

肥牛丼

首先就是「吉X家」、「食X家」、「X屋」等速食餐廳雷打不動的銷量冠軍——肥牛飯。

代表選手:

三重縣:菌菇洋蔥肥牛丼

比較傳統的肥牛飯口味,洋蔥炒牛肉這個搭配感覺怎麼做都好吃!

岡山縣:金針菇洋蔥肥牛丼

和三重縣那款相似到讓人懷疑是一個廚師想出來的菜譜,僅有的差別在於擺盤和用的蘑菇不一樣

岐阜縣:番茄飛騨牛肥牛丼

番茄肥牛飯,又一個很難出錯的經典cp,用的牛肉是縣內特產的飛騨牛。

滋賀縣:近江信長丼

之所以有這麼一個奇奇怪怪的名字是因為綠色的部分是用了產自滋賀縣近江地區的安土信長蔥,紅色則是紅魔芋,看著和我們的青紅椒炒牛柳好像啊

兵庫縣:番茄雞蛋肥牛丼

兵庫這一碗花花綠綠啥都有,從顏色到內容到營養成分都可謂豐富!

鳥取縣:山藥菌菇肥牛丼

蓋碼是切絲的香菇、胡蘿卜、海帶和洋蔥混炒肥牛片,然後蓋上了一層山藥泥和芝士後放進烤箱烤至表面微焦即可,話說霓虹金對這種黏黏稠稠的食物真的情有獨鐘的亞子…

富山縣:富山和牛丼

富山縣這份和牛丼是用高級富山和牛肉切大片烤制而成的,肉眼可見與別的肥牛飯的區別,這肉量!這肉質!堪稱奢侈級別的享受~

燒肉丼

除了肥牛飯,豬肉制成的燒肉飯也是長久不衰的人氣料理。

代表選手:

福岡縣:味增燒肉丼

比較常見的經典燒肉飯,煎的油滋滋的五花肉蘸著味增吃,絕對一口入魂!

佐賀縣:天婦羅五花肉丼

酥脆的天婦羅,煮的入味的五花肉,還有清爽的玉米番茄丁,愛了。

香川縣:四色丼

雞蛋、菠菜、紅薑和野豬肉,調味比較清淡健康的一品。

高知縣:茄子生薑燒肉丼

這款生薑燒肉飯裡加入了大片的茄子,個人感覺屬於比較有爭議的搭配,不吃除了炸茄盒以外的茄子的小九表示達咩

親子丼

所謂親子丼,其實就是滑蛋雞肉飯,因為同時用到了雞肉和雞蛋 (全家團滅飯),所以叫做親子丼。

代表選手:

茨城縣:茨城軍雞親子丼

使用了在自然中散養,活動量大,肉質緊實的奧久慈軍雞,口味是比較傳統的甜鹹口的味淋風味,伴著滑蛋和無菌蛋入口,想想就知道一定好吃!

京都:雞肉天婦羅親子丼

和上一碗的傳統口味不同,京都這碗親子丼的用的雞肉是裹粉炸制後的雞肉天婦羅,另外還加上了京都特產的九條蔥和京壬生菜,很有京都特色了。

廣島:蔬菜親子丼

廣島這份親子丼的改良比較大,裡面添加了更多如牛蒡、蘆筍、香菇、小松菜和小番茄等時令蔬菜,營養也會更加豐富。

日式鹵肉丼

鹵肉飯感覺比較有名的像是我們的臺灣鹵肉飯,肉末用來拌飯,下飯肯定一把子好手。

代表選手:

琦玉縣:玉蔥肉末丼

芝士焗過之後真心誘人,只是這麼大的蔥段,真的不會有很強的蔥辣味嗎

島根縣:咖喱風味番茄肉末丼

咖喱和番茄兩種味道,聽上去都很下飯!

照燒雞肉丼

甜鹹照燒風,很日式的口味,也是普遍符合大眾口味的一道料理~

代表選手:

秋田縣:大蔥雞肉丼

雞肉看起來超嫩,唯獨這個大蔥…本不愛蔥星人感到為難!

奈良縣:大和雞肉丼

奈良產的大和肉雞,照燒風味鹹甜適口,這個流心蛋也太優秀了!

德島縣:蔬菜滿滿雞肉丼

又是一份內容豐富的雞排飯,尤其加入了特產的薩摩芋,更有德島特色了~

漢堡肉丼

簡單粗暴的肉排,給食肉星人滿滿power!

代表選手:

石川縣:能登漢堡肉丼

能登牛打成的漢堡排分量十足,上面點綴的是用食用色素染紅的鱈魚肉松,顏值也很高呢~

山梨縣:漢堡肉雜糧丼

山梨縣的漢堡肉是經過炸制的肉排,米飯也不是普通的白米飯,而是加入了青豆胡蘿卜的炒飯。

愛媛縣:漢堡肉丼

雖然漢堡肉和炸南瓜看上去都很誘人,但這碗飯的重點在於黃澄澄的米飯,是用愛媛縣盛產的蜜柑果汁代替水蒸出來的米飯 聽上去有點黑暗怎麼回事

彩蛋:

愛知縣:味增豬排丼

霓虹金考試升職甚至蹲大牢(bushi)都要吃的豬排飯居然落了單,唯有愛知縣的味增豬排丼挺身而出,才算是為這道料理挽了尊!

萬物皆可天婦羅組

眾所周知,日本人萬物皆可天婦羅,高熱量帶來的高滿足,完全欲望不能的存在了!

代表選手:

山口縣:天丼

最正兒八經的一碗天婦羅蓋飯,有肉有菜有海鮮。

接下來就是各個縣的花式天婦羅蓋飯們了:

岩手縣、大分縣:炸雞塊丼

都是炸雞塊丼,不同的是大分縣的比較偏向雞肉南蠻風味。

宮城縣:雞蛋豬排丼

像是把親子丼的雞排換成了豬排的即視感!

花式蔬菜天婦羅N連發!

千葉縣:炸茄子、炸紅薯、炸芋頭

長野縣:炸藕

大阪府:炸藕盒、炸雞排

宮崎縣:炸紅薯

神奈川縣:炸藠頭、炸醃蘿卜

鹿兒島縣:炸紅薯、炸青椒

清淡飲食佛系養生組

如果看多了肉多多和油炸食物膩了,那就換換口味,來看看那些看著就清淡健康的丼物吧~

青森縣:山藥胡蘿卜丼

致死量的胡蘿卜,我光速逃離!

東京:雞胸肉天婦羅丼

白花花的雞胸肉不禁讓俺想起被健身房減脂餐支配的恐懼…

新瀉縣:彩虹丼

色彩和營養都非常豐富,烹調方式也多是水煮涼拌,看著就很健康,有種吃它能長壽的感jio…

靜岡縣、和歌山縣:小銀魚丼

兩種小銀魚蓋飯,個人表示比較pick加了雞蛋和鮭魚的靜岡縣版本了!和歌山好素好素 …

長崎縣:長崎什錦丼

就是把長崎代表的什錦面澆頭蓋在了飯上,長崎人民舉一反三能力很強了

日式什錦面,是日本一種加入豬肉、貝類、魚類、蔬菜的雜燴面食

熊本:太平燕丼

和長崎一樣把熊本流行料理太平燕的碼在了米飯上,並且這倆配料還非常像

太平燕:起源於福建福州的一種加了蔬菜、肉類、雞蛋和海鮮的粉絲料理。

沖繩縣:蔬菜雞肉蓋澆丼

怎麼說呢…連著看下來,這仨不說是像吧,就感覺是從同一鍋菜乘出來的三碗

花樣翻新整活組

這一組選手屬於不知道怎麼分類、有新意有特點的各地方特色丼物,也很值得來了解一下~

代表選手:

山形縣:拌飯丼

形式大致類似韓式拌飯,五花肉,豆芽,胡蘿卜絲和小松菜都是拌飯裡常見的配菜,點睛之筆就是流心溫泉蛋,不過加蘋果片的操作著實是讓人不太理解!

栃木縣:韭菜五花肉草莓丼

好好的韭菜五花肉蓋澆飯為甚麼要加草莓啊!哦草莓大戶栃木縣啊,那…那行吧!

福島縣:納豆牛油果秋葵丼

水煮的秋葵胡蘿卜和生牛油果、炒小香腸拌在一起,上面蓋上納豆和生蛋黃…怎麼說呢…感覺是一碗各種微妙的集合體

群馬縣:壽喜燒丼

你們群馬好會省事啊!這不就是吃壽喜燒的時候盛了碗飯配著火鍋吃嗎!

福井縣:豆皮卷丼

乍一看像是玉子燒,其實外面包裹的不是雞蛋而是用紮好的薄豆腐皮卷著裡脊肉、芋頭絲,蘆筍和蘿卜做成的豆皮卷,看著就好吃惹~

北海道:豆豆親子丼

這塊漢堡排是用豆腐混合青豆、胡蘿卜和雞蛋做成的,上面還點綴了幾顆小青豆,也算是豆制品全家福了,叫親子丼也沒毛病,全素食版本的親子丼了屬於是!

以上!盤完收工!

這47個都道府縣的特色蓋澆飯,有哪一碗饞到你了嗎?~ (代表自己表示茨城縣和奈良縣狠狠心動!

PS:雖然日式丼物吃得不多,但中式蓋澆飯真的是學生時代幾乎天天吃了!說一句魚香肉絲蓋飯yyds沒人反對吧

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