宜家靠1塊錢的冰淇淋,賺瘋了

冰淇淋

宜家最暢銷的東西是什麼?是性冷淡風的雙門衣櫃?網紅小推車?還是火遍全網的小鯊魚?

都不是。是1塊錢一個的冰淇淋

中國大陸只有31家宜家商場,一年卻可以賣出1950萬支冰淇淋。

同樣是冰淇淋,麥當勞每個最少要賣4塊錢。

要知道,只有在20年前,麥當勞和肯德基在中國打價格戰的時候,才忍痛把甜筒價格(從2元)降低到了1元。

宜家的冰淇淋只要賣1塊錢,就不怕被吃窮嗎?其實,不僅是冰淇淋,宜家的其他美食也很受歡迎,提拉米蘇蛋糕、香烤三文魚排、香烤牛排、瑞典肉丸等等。

最經典的是瑞典肉丸,全球的人每天能吃掉200萬個。

宜家官方公布的瑞典肉丸食譜長這樣:

當然這就跟宜家的組裝說明書一樣,看了你也不會做。

宜家本土化做到好到什麼程度?你可以在裡面吃到只有那個城市、那個國家才有的美食。

深圳的宜家賣廣式早茶,北京宜家有3塊錢一碗的炒肝,法國有馬卡龍,馬來西亞有炒米粉和春卷,而印度的宜家餐廳可能是咖喱味的。

宜家這個大食堂,還賣五花八門的零食。雖然你也不知道,這些零食的名字是什麼意思。

就好像你不知道帕克斯、沃姆安克薩姆、斯多瓦、古德莫是什麼意思一樣。

2019年宜家的財報顯示,這些吃的佔了宜家全球銷售總額的5%,達到了159億元人民幣。

宜家甚至膨脹到自稱為全球第六大食品連鎖品牌,30%的人去宜家,就只是為了吃。

宜家這麼不務正業,只為了一個終極目的——讓你買傢具。

宜家餐飲服務部門的一個廚師說:哪怕虧本,宜家也要賣30英里內最便宜的冰淇淋。因為你一旦想買一個價格合理的沙發,你就會回來。

1塊錢的冰淇淋、6塊錢的熱狗、10塊錢的炸串組合,讓你產生了一種錯覺:這麼大的商場,冰淇淋幾乎等於白送,那麼其他的商品應該也很便宜,便宜到讓你失去了理智。

這在心理學上叫「錨定效應」,它是一種認知偏差,宜家的冰淇淋小吃讓你覺得撿了大便宜。

而宜家餐廳的美食大餐則是暗含了另外一個心機,逛過宜家的人都知道,裡面有一個迷宮。

宜家的餐廳就在迷宮的最深處,也就是商場的頂樓。

你本來想買一個小小的馬克杯,沿途卻要路過五、六十個樣板間。

你逛累了,就可以和女朋友躺在床上睡覺,睡醒了,可以繼續逛。

終於走了一大圈,到了頂樓餐廳,你餓得昏天黑地,別人盤子里的瑞典肉丸在向你招手,這誰頂得住?

一頓飯的功夫,你的購物清單便從一隻馬克杯,加一隻垃圾桶,加一堆衣架子,以及其他一堆你買了就再也不會用的東西。

要想留住一個人,就先留住他的胃。

美國宜家一個食品業務主管說,你把顧客餵飽了,他們在店裡停留的時間就會更長,你停留的時間更長,就可以做更多的購物決策。

女生可以思考有沒有什麼東西漏買了,男生就可以思考如何勸女朋友不要再買了。

宜家的這種策略,來自創始人英格瓦·坎普拉德。最早宜家只賣傢具,1958年的一天,坎普拉德發現很多人到了午飯時間就會走出宜家,去附近的餐館吃飯。

午飯,打斷了他們在宜家的購物過程。有些人甚至乾脆就不回來了,坎普拉德頓悟了:餓肚子的人,是不會買東西的。

於是兩年後,坎普拉德開了第一家宜家餐廳。一開始宜家餐廳只賣咖啡和冷餐,但短短一年內菜單便擴展到小點心、漢堡,還有各種堂食硬菜。

這家著名連鎖西餐廳從此開始了在美食路上的摸爬滾打。

1980年代,宜家推出了瑞典肉丸,在全世界爆火。發展到今天,不會賣美食的宜家,已經稱不上是合格的家居店了。

讓我們再回到1塊錢的冰淇淋,賣冰淇淋的位置也是有講究的。宜家北京四元橋商場,冰淇淋要在購物結賬出口處的小吃部才能吃到。

心理學家丹尼爾·卡尼曼發現,人們對於一件事情往往只能記住兩部分:一個是過程中的最強體驗,一個是最後的體驗,而剩下的過程對記憶幾乎沒有影響。

這在心理學上叫做峰終定律。峰是讓你隨便躺下睡覺的沙發和床,終便是出口處便宜又好吃的冰淇淋和熱狗。

對很多愛逛宜家的人來說,不吃一根1塊錢的冰淇淋,都感覺自己虧大了。

逛完宜家,你累到虛脫。最後只記住了冰淇淋帶來的極致舒爽,和它只要1塊錢。

參考文獻:

1. 36氪. (2020). 賣飾品,做餐飲,發雜誌,為什麼宜家要做最不務正業的傢具公司.

2. 中國經營報. (2000). 「麥當勞」「肯德基」大戰全面開火.

3. Mashed. (2017). What you don’t know about the IKEA meatballs.

4. Business Insider. (2019). IKEA food courts have different menus across the world. Take a look at 11 cuisines you can get outside the US.

5. IKEA. (2019). Inter IKEA Group Financial Summary FY19.

6. Fast Company. (2019). Ikea is now the world’s 6th largest food chain, and it’s testing delivery to your door.

7. Business Today. (2018). IKEA restaurant: Why is a furniture-maker selling food?

8. Mashed. (2018). The untold truth of the IKEA food court.

9. Tversky, A. & Kahneman, D. (1974). “Judgment under uncertainty: Heuristics and biases”. Science, 185, 1124–1130.

10. Stenebo, J. (2015). Sanningen om IKEA. Massolit.

11. Fast Company. (2017). Ikea’s Big Bet on Meatballs.

12. IKEA. (2016). Snapshots. The history of the IKEA brand at a glance.

13. Linkedin. (2017). IKEA: Strike for an Effortless Experience is a Wrong Strategy.

參考視頻:

1. Check out how to get beautifully organised in this wardrobe doors and interiors video – IKEA

2. The art of organising: living room storage – IKEA

3. Has KFC Conquered Asia? – Kento Bento

4. The World』s Fanciest McDonald』s Is In Hong Kong – Food Insider

5. McDONALD’S ICE CREAM CONE VANILLA | Ice Cream Melting In The Bangkok, Thailand, Weather (Timelapse) – One Life

6. See how IKEA Norway is building a sustainable food future with Winnow – Winnow Solutions

7. The IKEA meatball – 『round since 1985 – IKEA

8. A Day in the Life of Food Co-worker: Kathy – IKEA Australia

9. 10 Secrets You Didn’t Know About IKEA Food Court – BabbleTop

10. Ryan Reynolds Tries to Build an IKEA Crib – GQ

11. IKEA Eindhoven is leading the food waste fight and saving over 48,000 meals – Winnow Solutions

12. IKEA and Winnow building the kitchen of the future – Winnow Solutions

13. Ikea Nottingham Drone Completion – RG Group

14. The veggie hot dog – plant-based goodness – IKEA UAE

15. Inside Ikea’s Secret Future Lab – Tech Insider

16. IKEA Dublin Store – IKEA Ireland

17. Meet our new food containers – IKEA

18. (500) Days of Summer (2/5) Movie CLIP – Playing House (2009) HD – Movieclips

19. How IKEA gets you to impulsively buy more – Vox

20. Small store experience – IKEA

21. IKEA約會的二三事廣告影片-講道理篇 – IKEA Taiwan 宜家家居

22. IKEA – Why They’re So Successful – Company Man

23. IKEA Bistro – IKEA Norge

24. IKEA PÅTÅR Uganda – IKEA

25. The IKEA 365+ Collection – IKEA Malaysia

26. Inside Ikea』s big bet on smart home tech – The Verge

27. The IKEA online store, now open in Pune! – IKEA India

28. Every husband in Ikea – Dude Dad

29. Drone Shopping Spree in IKEA – Dronanza

30. Ikea Canada (Leo Burnett Toronto) – Cook This Page – Epica Awards 2017 – Werbewoche

31. ICE CREAM PALING MURAH ALA NEGRI SWEDEN DI IKEA ALAM SUTERA -TANGERANG STREET FOOD – Goyang Leper

32. IKEA Soft Serve Vending Machine – Foodhall

33. Ice cream at Ikea / vlog 22 / everyday life / Chantal wagner – chantal wagner

背景音樂:

Gin Sling – Sam Wedgwood

Aint Stoppin Me Now – Paul Michael Harris & David Weston

Slapstick – Barrie Gledden & Kes Loy

Bertie At The Ritz – Bob Bradley & Lincoln Grounds

 

來源.  網易新聞浪潮工作室  搜狐新聞

傳播真相   探究歷史 支持正義  分享快樂

💰 打賞

Translate 》