德國的民族奇觀:用最好的廚具做最難吃的菜

德國

巴伐利亞白腸讓我見識到德國早餐的風采,當我想深度了解一番,Quora上的系列提問直接給了我答案:

原來德國菜這麼垃圾?

「糟糕的美食是德意志的靈魂。這是一個由哲學家和詩人組成的國度,單一、重複、難以消化的菜餚讓人想起了塵世間的憂鬱,每日咀嚼這份艱難,終究得出高深的思想。

德國菜是最差的(香腸諧音)

「我不認為這是不好的菜。它只是不夠精美相貌粗糙分量龐大不易吞嚥罷了。」

Quora網友的回答十分尖銳,這些菜品的照片也很有說服力。回想我在宿舍第一次做電鍋飯也是差不多水平。

 

香腸、土豆和酸菜是傳統德菜三大件。由於遠離絲綢之路,世界各地的香料並沒有照顧到這片大陸,這裡的菜餚大多顏色慘淡,口味單一。

 

「從文化歷史來說,只有天主教徒和東正教徒才能享用精美的食物。一旦您向北行駛到了以新教徒為主的國家,他們的食物往往只為身體提供燃料,以實用性為目的。」

網友馬克•蒙納拉特對此自有一番見解。

生命短暫,去德國吃椒鹽捲餅

生命短暫,去德國吃椒鹽捲餅

德國菜通常不是創造力的盛宴,花樣調味並不擅長,但它們很紮實。啤酒和麵包,澱粉和肉物總能很好的滿足你的腸胃,並佐以酸菜解膩,萬變不離其宗。

德國老菜屠宰盤(Schlachtplatte)

跟我國的東北菜異有著曲同工之妙,不整虛的,要的就是粗獷、管飽。一頓下去,半個月都在回味。

我不常吃德國菜,但當我吃了一餐後,一半的菜將塞在牙縫裡好幾天

Schweinskopfsülze一種豬肉製作的果凍

德國菜並非胡搞,它善於在合理的規矩下改變花樣。

作為世界上首屈一指的香腸大國,德國至少有1500種香腸可供選擇,從早餐下午茶到晚餐頓頓不重樣。

高密度的純肉是美食精髓,德國每年人均消耗60公斤肉類,無論是香腸還是豬腳,都寄予了他們對肉的執著與迷戀。

 

更別說德國名菜Mett,就是一大塊生豬肉糜,加點胡椒洋蔥大蒜就是美美的一頓。

如果說魚子醬是法國上流社會的嬌子,那Mett就是德國平民百姓的愛子。你無法理解這種蠻橫,只能折服於德國人的生猛與直白。

 

德國一家米其林三星餐廳主廚Joachim Wissler表示,德國的烹飪藝術之所以被低估,在於人們用他國標準來衡量,這並不適用。

「因為享受並非本國的傳統美德。我們遵循條理和原則,這似乎與他人眼中的美食無關。」

Joachim Wissler

Joachim Wissler

眾所周知德國製造意味著牛逼,這片國度也被譽為「書呆子和工程師的聚集地」。

卓越的工匠精神意味著高效、守時和理性,以至於在外國人眼裡,德國人總是板著臉,既做不出精美的飯菜,也沒啥情趣。

我沒生氣,我是德國人

我沒生氣,我是德國人

社交網站Badoo.com曾對15個國家和地區的3萬人展開調查統計,德國當選為最不幽默的國家榜首。

來自紐倫堡的Christian Baumann曾到德國旅行,他坦言這種過於嚴謹給了他深刻的印象。

「在英語環境下,批評的語言也可以很風趣。但是德國不同,人們會直白的說出問題。因此我感覺他們過於注重邏輯卻失去了樂趣。」

 

正如當地的烹飪習慣自成一統。德國人並非不懂幽默,而是他們的趣味跟別人不是一個路數。

馬克吐溫曾說過,德國笑話不好笑(German Jokes are No Laughing Matter),德語截然不同的語言結構影響了外地人對笑話的理解。

不確定它是嚴肅還是德國人

不確定它是嚴肅還是德國人

「它的名詞可以有三種不同性別和四種不同的情景,動詞也具有很多不同的時態。當它的語法過於複雜,你很難理解那些雙關語或言外之意。」

英國諾丁漢大學德語語言學教授尼古拉·麥克蘭蘭這樣表示,並舉例一則最經典的德式笑話,基本上沒人讀懂它。

兄弟們冷酷地說道:「有一個叫做zwei的花生走在街上,還有一個鹽味的……花生。」英國喜劇團體Monty Python曾展示了這則德國最有趣的笑話

這就是為什麼德國菜不僅看起來愁雲慘淡,菜名更是一頭霧水的原因。

你無法從那超脫的意象中汲取它的靈魂,你很難品出別的什麼,只會更加迷茫。

如果說這是一項富有門檻的藝術,德國烹飪已把百分之八十的食客拒之門外。

與奇葩菜餚相對的是,德國生產世界上數一數二的高逼格廚具。

這裡有誕生世界上第一口高壓鍋的鍋具王者菲仕樂,擁有280多年曆史2000多款刀具的雙立人,拿下數十個國際設計大獎,擁有多項專利的WMF等高端尖貨。

德意志民族將專注與用心耕耘在產品的製造中,即便烹飪這門玄學無法得到大多數人的認可,那就從廚具上用心,這方面可是勝券在握。

以菲仕樂為例,它能賣出售價10萬英鎊的全球最貴鑽石不鏽鋼鍋,即便平價的家用湯鍋也不低於千元人民幣,你很難理解這麼簡單的一口鍋好在哪兒。

即便同為不鏽鋼,不同等級有著相當精確的規定。鉻,釩,鎳,錳等金屬與鐵如何成比例配比,如何達到最高等級,唯有德國人掌握了這門祕籍。

德國鋼對你來說是最好的

據說菲仕樂實際壽命遠超20年,一口鍋就是傳家寶,父母入手還能把它留給孫子。

德國廚房製造商將產品遠銷60多個國家,即使在梵蒂岡教皇的宮殿中,您也會找到德國廚房SieMatic。

德國品質=工程設計

不被理解的飯菜和環球頂尖的廚具,這種強烈的反差正是德國人理性與執著的體現。

就像用程式碼肝出一朵玫瑰花的程式設計師式表白,怪是怪了點,還是很可愛。

我愛德國,它讓人哭

    

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