怎樣鑒別轉基因與非轉基因食品

轉基因

轉基因已全面入侵,你知道嗎?

大米、大豆、食用油、西紅柿、胡蘿卜……你也許會說「這些東西我每天都吃」。那麼如果告訴你,這些食品其實與轉基因都可能有關,你會想甚麼?

在大部分人認為「轉基因食品是否有害還在爭論中,是個學術問題」的今天,轉基因食品卻正在強悍入侵我們的餐桌,在食品以及油脂等領域,轉基因顯然已不再是一個行走在傳說中的遙遠場景。美國科學研究院早已正式宣布,轉基因食品已經嚴重危害了人類健康。

轉基因(Genetically Modified),也稱遺傳修飾。就是將某種生物物種基因分離的基因片段,植入另外一個生物物種的基因組,從而部分改變該生物物種的性狀,實現人類某種目的的科學技術。而轉基因食品,顧名思義,便是將轉基因技術應用於人類傳統作物,如水稻、玉米、小麥、蔬菜、果樹等,從而實現人工加快遺傳育種進度的一種食品。它最突出的特點是子一代有優勢,子二代以後表現不如常規種子。

 

部分轉基因食品在一些國家遭到禁止

在歐美諸國,政府絕對禁止進口和販賣轉基因食品。美國人的主糧小麥是天然的,而且是絕對禁止轉基因污染天然小麥的。在任何糧食裡只要超過0.9%的轉基因成分,糧食的包裝上都會有明顯的標志來警告消費者。

歐洲其他發達國家也都是禁止轉基因食物的。挪威是全世界監管轉基因食物最嚴格的國家,政府禁止數種含有耐抗生素標示基因的轉基因作物及制品進口,政府亦執行轉基因標簽制度。
日本自2001年4月1日,所有的轉基因食物都規定必須經過安全檢驗,針對轉基因成分超過5%的食物,執行強制性標簽制度。現在日本只準種植一種轉基因作物,那就是與國民健康關系不大的康乃馨花。

韓國從2001年3月1日開始,實施轉基因食物強制性標簽制度,出售食物需要出示證明文件,顯示轉基因成分,任何公司被發現標簽上有錯誤資訊,將被判入獄3年,沒有貼上標簽者亦被罰1000萬韓元。

法國,奧地利,匈牙利,希臘,盧森堡早已禁止了本國農作物的轉基因。

 

轉基因的潛在危害

現有的科學研究表明,轉基因食物能夠引發過敏性反應,全世界有近2%的成年人和4%—6%的兒童發生過食品過敏,並且,它會產生毒素,引起人類致癌致畸或基因突變,還會引起食物營養結構失衡,使人體產生抗藥性。同時,轉基因食品在理論上至少存在著幾大潛在危險:

1、轉基因食品會改變我們所食用食品的自然屬性,它所使用的生物物質不是人類食品安全提供的部份,並未進行較長時間的人體安全性試驗,這會對人體構成極大的健康危害。

2、轉基因食品會產生不可預見的生物突變,會在食品中產生較高的毒素。 

3、轉基因技術會在食品中產生不能預見的和未知的變態反應原。科學家把巴西胡桃的特性移植到黃豆上去,結果卻使一些對胡桃過敏的人在攝取黃豆後有產生過敏性反應的可能。

4、美國的研究資料表明,在具有抗除草劑基因的大豆中,異黃酮類激素等防癌的成份減少了。轉基因食品的虛假新鮮感迷惑了消費者,有光澤的紅色蕃茄能貯藏幾周,但營養價值卻較低。

5、英國的研究顯示,轉基因作物中的突變基因可能會進入到生物體內,其結果可能會導致新的疾病。如果類似結果發生在人和動物體內,就可能培養出功效最強的、抗菌素也無法殺死的超級細菌。 如何辨別轉基因及其食物

基於以上所述,我們知道了轉基因食品背後潛藏的的巨大危害,然而目前這種食品已蔓延到我們身邊的每個角落,我們無法預測它所將帶來的災難性後果,但我們清楚這種毀壞將是不可逆的。那麼我們該怎麼辦呢?我們至少應該懂得怎樣去辨別它們吧?至少不能讓這些可怕的食品在我們眼皮底下肆意進入我們的身體吧!下面就為大家簡單介紹一些辨別轉基因食品的方法: 

轉基因蔬菜一般具備的特徵

1、沒有傳統蔬菜參差不齊的外形,普遍個頭均勻,型大體長,色澤光豔,質地鮮嫩,如黃瓜、茄子、絲瓜、洋蔥等;

2、非傳統原始地道的味道,無論是烹調前或烹調後的氣味還是滋味具備與傳統蔬菜明顯的區別,如甜椒等;

3、非當地時令菜蔬,各類蔬菜的一大特性就是均具備很強的季節性和地域性,有部分非當地時令菜蔬並非依靠外地長時間保鮮和運輸而來,而是靠轉置耐寒或耐高溫基因所得。

轉基因食品鑒別知識

1、看產地:盡量避開那些轉基因比較「泛濫」的地區。如東北地區轉基因大豆種植面積比較大。

2、看外包裝標識:看是否有轉基因提示或標識。這一點,在一些食用油產品上有相關標識,但在非食用油產品中,還比較少見。

3、看產品品種:如一種俗稱為「先玉335」的玉米,就是一種典型的轉基因玉米。

4、看檢測報告:現在像大豆、玉米等產品,是否為轉基因是能夠通過檢測來鑒定的。尤其需要註意的是,現在市面上的某些產品,如玉米,即便聲明為非轉基因,也未必不含轉基因成分,更不用說未說明是否含轉基因的產品了。如我們曾對一份所謂非轉基因的玉米進行了轉基因檢測。檢測結果表明,該產品中含有CAMV35S啓動子,轉基因抗蟲玉米MON810成分。其檢測結果為陽性(即含有轉基因成分)。

選擇有機食品:因為有機食品除了要求不打農藥,不施化肥,無激素、抗生素等外,還有一個重要的條件,就是非轉基因。

下面是一些常見食物的鑒別方法:

大豆:

簡單的檢驗方法:轉基因大豆不發芽!可以用水檢測!本土大豆用水浸泡三天會發芽!轉基因大豆不會發芽,只不過是個體膨脹而已。

從這個發芽試驗過程,人們可以發現,這些轉基因大豆是一次性產生的果實,它們的胚芽是不具有生命本質活性的,因此,就沒有延續後代的能力。相當於——可以正常懷孕,但是每一次都是死胎,這就意味著生命的延續到此為止了。

那麼人類如果大規糢地長期食用各種轉基因食品,其中危害人類的轉基因片斷,必然會潛移默化地影嚮直至改變人類本身的正常基因,抵抗力下降,怪病叢生,或者喪失生育能力都是情理之中的了。

 

轉基因大豆:為圓形,滾圓。肚臍為黃色或黃褐色。豆大小差不多。打出來的豆漿有點黃,用此豆制作的豆腐甚麼的都有點黃色。

 

非轉基因大豆:為橢圓形狀,有點扁。肚臍為淺褐色。豆大小不一。打出來的豆漿為乳白色。玉米:

轉基因玉米:甜脆、飽滿、體形優美、頭顆粒尾差不多,因為它具有抗病力,基本上不生蟲子。玉米的轉基因品種在我國引進的最早、最廣、最多,購買玉米食品均要慎之又慎。

非轉基因玉米:沒有那麼光滑好看,尤其是玉米穗的頭容易招蟲子,被嗑的痕跡明顯。一堆玉米中,當然不會是每一穗都被嗑,但總會發現有被嗑的。

大米:鑒別方法有多種,一是看是否透明,不透明且易煮開花的肯定不是轉基因,反之不一定;二是看口感,自然非轉基因大米香甜可口,轉基因大米味同嚼蠟;三是用米飯喂螞蟻。螞蟻搬走的必然是天然大米,螞蟻碰一碰就走開或者根本就不理睬的則是轉基因大米。目前發現的只是一種小黑螞蟻對米飯敏感,其他螞蟻,例如紅色的、大的,對米飯不敏感。但有一點是肯定的:螞蟻的探測能力是超強的,螞蟻拒絕轉基因大米,說明轉基因大米的確有毒有害;四是以前的老品種如691大米都是非轉基因的。

轉基因大米:它煮不開花,螞蟻不吃,吃起來味同嚼橡皮。如果用水淘米,攪拌了好一會,淘米水依然只有淡淡、淺淺的的乳白色,那就是轉基因大米了。

非轉基因大米:容易煮開花,煮飯泡一會兒就裂縫,時間長了就開花,螞蟻會吃。淘米水很快變粉白而且很混濁。胡蘿卜:

轉基因胡蘿卜:表面相對較光滑,一般是直的,它的尾部有時比中間還粗,且頭部是往內凹的。胡蘿卜只有在秋冬季節有,夏季的一般是轉基因的。

非轉基因胡蘿卜:表面凸凹不平,一般不太直,從頭部到尾部是從粗到細的,且頭部是往外凸出來的。土豆:

轉基因土豆:表面光滑,坑坑窪窪很淺,顏色比較淡。削皮之後,其表面無明顯變化。檢驗方法:先削皮後看變化再決定吃不吃。

非轉基因土豆:樣子比較難看,一般顏色比較深,表面坑坑窪窪的,同時表皮顏色不規則,削皮之後,其表面很快會顏色變深,皮內為白色。

西紅柿:

轉基因西紅柿:皮厚,果體硬,長期不變質,多種顏色,含紅色,橘紅色,黃色,綠色,紫色等多種,有些沒有西紅柿的味道,沒有酸味。

非轉基因西紅柿:皮薄,成熟後是軟的,紅色,酸中帶甜,易變質腐爛。判斷轉基因食品的幾個標準

1、季節。除了大棚蔬菜外,其它的反季節食品容易是轉基因的。

2、色彩。與傳統的不一樣的絕對是轉基因,比如彩色棉花、彩色辣椒。

3、個頭。按照傳統,西紅柿也有一定個頭的,比如:像大拇指頭那麼一點大的小西紅柿絕對是轉基因。再比如大豆,也叫黃豆,就是做豆腐,豆漿那種豆子,形狀應該像動物內髒:腰的樣子,有點扁,可現在的大豆,全是圓圓的、大不少、就像豌豆一樣的大豆,產量很高,就是轉基因。

4、味道。傳統的玉米一般就是黃玉米,白玉米,略帶甜味,而現在流行的甜玉米,其甜度非常高,無疑是轉基因。

5、害蟲。凡是害蟲喜歡光顧的作物就是沒轉基因的,凡是害蟲害怕,也就是沒有害蟲,或很少害蟲的作物,就是轉基因。

6、產量。轉基因作物一般在開始幾年,其產量要比傳統作物高不少。

轉基因其他鑒別方法

(1)超市購買食品時一定要上心,先查是否有轉基因標註。根據《農業轉基因生物標識管理辦法》,轉基因食品應有標註。但這些標註怕見人,小到只有1.8毫米高,而且躲在最不顯眼處,仔細查總是可以查到的。

(2)超市西紅柿、木瓜大部份是轉基因,堅決不買。從安全和質量上說,個體農販水果類食品要比超市好得多。

(3)玉米使用轉基因最早、最廣、最多,購買任何玉米食品均要慎之又慎,哪怕超市賣的玉米窩窩頭。

(4)轉基因小麥籽粒色白透明發亮,全角質,屬硬質強筋優質面包小麥品種,特優轉基因小麥2008年在安徽面世,面粉中還有漂白劑、滑石粉混在裡面,就更難識別。

(5)特別要警惕又長又瘦又亮的大米。東北大米目前無轉基因,暫可放心,一定要看外包裝袋,如黑龍江、吉林和遼寧的米業,東北米是粳米,短圓粒型、這與湖北、湖南一帶種植的轉基因水稻中長粒型有本質的區別、容易識別。另外,泰國禁止轉基因,其米無問題。

(6)小米、燕麥、蕎麥、高粱均屬小宗糧食作物,還來不及去轉基因。花生是我國獨特產品,暫無轉基因,紅薯也未轉基因。

(7)標簽

進口水果的標簽。一般來說,在標簽的最下方一般印有出口國的名稱,中間的英文字母標明水果的名稱,最上方的英文字母標識的是出口企業的名稱。在每個標簽的中間一般有4位阿拉伯數字:3字開頭的表示是噴過農藥。4字開頭的表示是轉基因水果;5字開頭的表示是雜交水果。

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