這些撞臉的食物,讓吃貨們情何以堪!

湯圓

元宵和湯圓

正月十五北方吃元宵,南方吃湯圓。鼠二曾經專門介紹過元宵(微信公眾號:樂鼠基地),雖然二者外表看起來很像,都是用糯米粉做的,不過制作方法卻差異很大哦。元宵是滾出來的,比較粗糙有嚼頭,湯圓是包出來的,口感更細膩。而且北方的元宵大多都是甜餡,而南方特別是江浙一帶,甜鹹餡料、沒有餡料的都有。

餛飩、雲吞、抄手、包面、清湯、扁食、肉燕

北方普遍叫餛飩,廣東地區叫雲吞,四川叫抄手,湖北叫包面,江西叫清湯,福建叫扁食或者肉燕,還有新疆的一種餛飩叫曲曲。不光名字不一樣,各地的餛飩個頭、做法和配料上也都有差異,具體的差別大家可以查詢:leshujidi.com 中「美食的故事—兒時故鄉的那碗餛飩」了解。

雲吞

抄手

包面

清湯

扁食

煎餃和鍋貼

最大的區別在做法上,煎餃需要先煮熟了再煎,經常是上頓餃子沒吃完,下頓在鍋裡煎一下換換口味,因為要先煮過,所以面皮是包死的,不能露出餡料來;而鍋貼是直接上鍋煎,期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水,所以鍋貼的餡料是可以露出來的。

黃油和人造黃油

這從外表真心看不出太多區別來,但食用效果卻差異巨大。黃油是用新鮮的牛奶攪拌之後的上層濃稠奶皮再過濾去水分之後制成的;而人造黃油不一定非得用牛奶的油脂,所以制作出來的黃油營養成分會大打折扣。另外,長期食用人造黃油會引發心血管等疾病,這個就別圖便宜了,選擇100%的精選黃油吧。

燒仙草和龜苓膏

從外表來看,幾乎分辨不出來的一對雙胞胎,而且都可以清熱解毒,但是藥用價值卻完全不同。龜苓膏發源於大陸的梧州地區,而燒仙草以臺灣的最為著名,燒仙草的口感比龜苓膏要軟嫩一些,同樣也有清熱祛濕、降火排毒的功效,最重要的是,燒仙草沒有龜苓膏的苦味!!怕苦的當然要選擇燒仙草了。

不過這兩種食品孕婦要忌吃,脾胃虛寒的人也要少吃。

燒仙草

龜苓膏

杏仁和巴旦木

淘寶上很多店家把巴旦木叫做美國大杏仁,其實巴旦木和杏仁的差異很大。巴達木屬於桃類,是長橢圓形狀,外殼有很多溝壑,可以直接用手剝開;而杏仁屬於李子類,果仁小很多,外殼比較光滑堅硬,要用工具剝開外殼。此外,兩者都含有非常豐富的營養,不過杏仁的藥用價值很大,而巴旦木主要體現在食用價值上。

杏仁

巴旦木

蒜黃和韭黃

兩者都是在不受日光照射,適當的溫度和濕度條件下培育出來的黃色葉子,只是蒜黃是大蒜的幼苗,韭黃是黃色的韭菜。蒜黃是大蒜味,韭黃是韭菜味,一聞味道就能區別出二者來了。

冬筍和春筍

外型上:冬筍是淡黃色,個頭矮胖;春筍個頭都比較大,一個差不多都有半斤以上了。

口感上:冬筍更細膩鮮美,原因在於春筍的膳食纖維含量高於冬筍,所以春筍吃起來比較粗糙青澀。

營養上:春筍完爆冬筍,春筍中的微量元素等含量遠遠高於冬筍,而熱量只有冬筍的一半,所以又是減肥人群的最愛。

蒿子稈和茼蒿

這兩類從味道上來說幾乎沒甚麼差別,都屬於茼蒿類,但長相明顯就不是一個媽的。蒿子稈屬於莖類植物,多生長在北方;茼蒿屬於葉類植物,多生長在南方,古代的時候又被稱作「皇帝菜」。選擇的時候完全根據個人的口感喜好來。

獼猴桃和奇異果

獼猴桃是100多年前引入紐西蘭的,因為長得像紐西蘭的國鳥奇異鳥而得名,從外觀上看,獼猴桃毛多而且手感較粗糙,而奇異果的毛分布均勻,手感也比較光滑。口味上來講,獼猴桃要放熟了再吃才甜,奇異果硬的時候裡面的果肉就很甜了。當然進口貨價格也不菲,不過從營養價值上來看,兩者幾乎沒甚麼差別,大家別總覺得國外的月亮更圓就好了。

鳳梨和菠蘿

菠蘿的葉子有鋸齒,鳳梨則沒有。而且,菠蘿是有內刺的,所以削皮時得把刺除去;鳳梨沒有內刺,削皮就能直接吃了。雖然外形和名稱有不同,但鳳梨和菠蘿其實屬於同一物種,就好比蘋果中的紅富士和青蘋果。

櫻桃和車厘子

車厘子就是個頭更大、顏色更深、皮更厚的櫻桃而已。櫻桃的英文cherries直譯過來就是「車厘子」,不過為了加強包裝的效果,就稱美國、加拿大等進口的櫻桃為「車厘子」,實際就是一樣東西,營養差別也不大。

葡萄和提子

都是一家人,提子個頭大、皮薄汁少而且皮和肉不容易分開;葡萄有大有小,果肉軟而多汁,可以剝皮吃。大家買的時候只考慮口感喜好即可,別迷信了。

葡萄

提子

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