家庭應對食物短缺的十條對策丨硬核生存指南

文: 南洋富商 

今年很多人會缺糧食,這話不是我說的,是聯合國說的。

下面這些如何應對食物短缺的小貼士,或許對你有用。

1、儲存罐頭,尤其是軍用罐頭

大多數罐頭的味道不如現炒的,就是「吃冷飯」的那種感覺。罐頭最大的好處,是可以儲存很久很久。最極端的例子,是二戰時期的日本軍用罐頭,有些竟然到現在還能吃(味道就不要挑剔了)。

士兵若是遇到打仗,可能連燒火做飯都不允許,能夠吃到冰冷的罐頭已經很不錯。

民用罐頭比軍用的口味更多,八大菜系的罐頭,你都能買到。軍用罐頭就種類少多了,打戰若是幾百種罐頭同時供應,後勤就會毫無效率,所以只有最精選的種類和口味。

民用罐頭的另一個好處是開啟方便,徒手就可以拉開。大多數軍用罐頭為了高強度密封,都是需要工具打開的。

軍用的罐頭雖然種類不多,但是有幾個好處:品種優選,衛生檢驗嚴格,原料控制嚴格,密封性能和消毒要求高,儲存期遠高於民用罐頭。雖然同樣都標註三年有效期,民用罐頭可能過期一年就不能吃了,軍用罐頭過期十年八年還能吃。

罐頭中的高端產品,比如美國的「山屋」,可以存放幾十年。除了價格貴一點,沒別的缺點。

2、儲存壓縮餅乾

這也是專為士兵研發的特殊食品。配好各種營養,用機器壓緊實,用最少的體積提供最多的營養和熱量。

壓縮餅乾其實不難吃,泡在牛奶裡,簡直是美食。尤其是很甜的壓縮餅乾,對甜食愛好者有上癮的吸引力。如果你在減肥,就絕不要貪吃壓縮餅乾。

民用版的壓縮餅乾口味更多,通常儲存期三年。軍營版的口味略少,但是質量控制更嚴格,雖然號稱保質期三年,很多過期十幾年的軍用壓縮餅乾照樣可以吃。 (午餐肉和壓縮餅乾,美軍的敵人,prepper的好友)

午餐肉罐頭加壓縮餅乾,營養就很全面,這是全世界士兵的標配。但是也有例外,比如出身婆羅門、剎帝利和吠舍的高種姓印度兵,世世代代吃素,他們是不吃午餐肉的。

3、把大米儲存20年

吃膩了罐頭和壓縮餅乾的人,都會想念白米飯的芳香。

普通真空包裝的大米,或者羅永浩推薦的那種罐裝大米(天價,不推薦),可以存放一年不變味,三年還能吃。

如果你把米曬得更乾(用乾燥劑或烘乾就更好),放在聚酯鋁箔密封袋,裡面放上乾燥劑和脫氧劑,就可以儲存五年以上,甚至二十年還能吃。脫氧劑不僅防止氧化變質,還讓蟲子無法生存。

可以保存很久的,還有粉乾、粉絲、粉條、意大利面、通心粉、面乾、黃豆、蠶豆、黑豆、綠豆、紅豆、蓮籽、薏米、豆腐皮……很多糧食都可以用這種辦法延長保存時間。 (如何防止糧食長蟲、發霉、變質丨硬核生存指南

比大米更值得保存的,是黃豆。高蛋白,高脂肪,可以做豆腐、豆漿、豆芽,有上百種菜譜。

4、室內水栽培蔬菜

現在已經有很多商品化的室內水培蔬菜專用工具,你不妨買一些玩玩。等你熟練掌握,在非常時期可以靠這個辦法讓家人吃上各種新鮮蔬菜。很多現代的房子是落地窗,或大飄窗,室內光線好,種植水培蔬菜很合適。

水培植物已經在超市供應,現栽現賣。

若是室內光線不好,或許可以試著栽培蘑菇。蘑菇是真菌,不需要大量陽光,可以多層栽培。

5、陽台種番薯、土豆

如果你在陽台養花,或許從今天起試試在陽台種番薯和土豆。

所有糧食裡,產量最高的是番薯和土豆。一畝地收穫一萬斤並不是稀罕事。番薯比土豆更好,因為它的葉子就是很好的蔬菜。番薯的藤蔓很長,可以伸出陽台外延掛下來,充分利用陽光。

番薯和土豆的另一個好處是隨時可以收穫,而不像高粱玉米水稻一樣有固定的收穫期。無論颱風洪水蟲害,地下殘留部分都可以吃,唯一的天敵是野豬。

番薯和土豆的產量和肥料有關。你要勤施肥。

還有一種高產作物是芋頭。但是芋頭的葉子不能吃,這點不如番薯。

6、種可以吃的樹

你家若有院子、菜園,不妨多種一些榆樹。榆樹的根和皮含有澱粉,可以吃。普通人不會意識到你種樹是糧食儲備。若是遭遇糧食困窘,你可以挖樹根吃。記住先吃樹根,樹根挖一部分,很快會長出來。若是榆樹皮刮光了,樹就死了,就沒法長期吃。所以要學會正確地吃樹皮。 (樹皮吃法指南

若是住在廣東之類的地方,你也可以種更好的樹,比如西谷樹。別人認為你種的是棕櫚,但是樹幹裡面是富含澱粉的,挖出來就是西穀米。

若是你家後面有荒山,不妨多種一些葛藤。葛藤的根是葛根,美食。

這些年退耕還林,你可以在荒山和林地裡偷偷種這些能吃的植物,非常時期可以保命。若是有曬得到太陽的空地,你也可以種一些番薯。

7、學會游泳、釣魚和摸螺螄

會游泳,就不怕在水邊走。會釣魚,就容易多一點食物。

螺螄就更容易捕獲,若能找到某些螺螄密集的地段,一天可以摸三十斤螺螄,夠吃好幾天。更大的田螺、福壽螺,也都可以吃。尤其是福壽螺,氾濫成災,除了味道不好,別的也沒問題,煮熟就能吃,是極好的高蛋白食品。 (非常時期食物營養結構飲食策略丨硬核生存指南

釣魚摸螺螄這種事要經常做,做多了就熟練,最好帶孩子一起做。日常是一種娛樂,非常時期就可以保命。但是你要首先學會游泳。

8、認識昆蟲

或許你吃過蠶蛹、蜂蛹、蟬、炸蝎子、炸蝗蟲。

或許你看過廣東人用西瓜、哈密瓜、榴蓮養蟲子吃的視頻(這可是有錢人宴會上的高端食品)。

世界上很多種蟲子都可以吃,它們是蛋白質含量極高的優質食品,不亞於牛肉和火雞。養蟲子解決食物問題,是許多科學家的建議。目前蟲子蛋白粉用作飼料添加劑很多。

我的朋友王超,是個拍攝蟲子的紀錄片攝影師,他兼職擔任夏令營和課外班的昆蟲老師,上海的富人和中產階級的孩子跟著他探索大自然,認識各種昆蟲。王超也非常熟悉各種蟲子的飼養,他在家養蟲子。

9、把蛋白粉存在化工桶裡

糧食緊缺年代,會吃野菜樹皮,最缺的是動物蛋白質。可惜雞蛋牛肉之類都不適合長期保存,只能吃罐頭午餐肉和罐頭魚。

除了罐頭,還有一種蛋白質可以長期保存,那就是蛋白粉。

最好的蛋白粉是乳清蛋白粉和雞蛋粉,各種氨基酸含量的比例最適合人類。若是密封包裝,大概可以保質三年。

可以保存更久的蛋白質是更高純度的蛋白粉,包括豬皮、牛皮和牛骨頭做的大顆粒明膠,魚皮做的吉列丁粉。這些東西密封乾燥包裝都可以存放幾十年。豬皮做的明膠顆粒需要用水泡幾個小時,再用70度加熱才能完全溶解,而一些深海魚皮和魚鰾做的吉列丁粉可以在涼水中直接溶解。 (應對飢荒,最適合儲存的高蛋白食物丨硬核生存指南)

需要補充營養的時候,一口吞下去,或者溶在水里喝下去。一斤蛋白粉的蛋白質相當於十五斤大米。味道是淡而無味,還有一點點蛋白質的腥味。

為啥建議裝在化工桶裡呢?因為可以密封,還可以外面貼上「xx化工原料」的標籤,這樣不會被人偷走搶走或「借糧」。

若是有錢,也可以囤積乾燥的深海魚花膠和海參。

10、熟悉邊境貿易

朝鮮餓死無數人的年代,很多朝鮮人通過鴨綠江邊的邊境貿易活下來,甚至在嚴寒的冬天半夜爬過鴨綠江冰凍的江面,來到中國求糧食,帶回去給他們的家人吃。還有三十萬朝鮮人帶著全家跨過鴨綠江,在中國偷偷打工,吃得白白胖胖。

一位朝鮮人接受采訪時說:中國真是太好了,米飯想吃多少就吃多少。

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