完夢時刻——若是能連續吃30天麥當勞會發生甚麼?

2004年,美國紀錄片電影制片人、電視制片人、編劇和劇作家摩根·瓦倫丁·斯普洛克Morgan Valentine Spurlock做了一個實驗,要是一個人在30天內除了麥當勞之外甚麼都不吃,會發生甚麼?

摩根·斯普洛克 Morgan Spurlock

——天啊!這不是我們小時候的夢想嗎!!

正式開始之前,Morgan全面禁煙禁酒.甚至二手煙也不接觸,以免加重身體負擔。

開始時,當時33歲的Morgan身高188厘米、體重168斤、身高體重指數(BMI)為23.7、體脂肪率約11%,健康水平為中上,接著他連續30日三餐均進食麥當勞的食品。

他還請了三位醫生隨時監測他的身體狀況:1位心髒病專家,1位胃腸病專家和1位全科醫生。

醫生們都對他的身體狀況贊不絕口,醫生們也表示這個實驗頂多會讓他甘油三脂升高、膽固醇升高、體重變重,如果有潛在心髒病,可能對心髒也有些影嚮。更多的,醫生們相信其他數據即便有微小波動,Morgan的健康身體絕對有能力適應和調節。

Morgan還在一個健康中心聘請了營養師和運動生理學家,可以跟蹤他的進展。

營養師 Bridget Bennett

正式開始!

第一天Morgan早餐點了一個蛋堡超值套餐——這是實驗的第一餐麥當勞。

完梦时刻——若是能连续吃30天麦当劳会发生什么? - 知乎

而且他還帶了計步器,為了糢擬當代人行走習慣,他一天應該盡量不走多於5000步。

計步器

他還有一個本子,專門記錄他吃了甚麼和吃了多少,這是用來給營養師計算熱量攝入情況的。

午餐他吃了一個巨無霸。

看餓了…

當然在整個試驗當中有一些規定:

規定1:只要有服務生問到是否將套餐「超大號」(Super size)時,一定要答應。

規定2:他只能吃在麥當勞櫃臺上有在銷售的食物,他們賣的水也算在其中。若麥當勞沒在賣的,他不能吃。

規定3:在這30天內,要把麥當勞整個菜單吃一遍。

規定4:每天一定要吃三餐,早餐、午餐、晚餐,不許有借口。

一家煙草公司的一項祕密調查,標題為:「品牌植入促成日後的購買欲望」。

孩子們買香煙小玩具,他們甚至都不會去看玩具的盒子長甚麼樣,但是這早已深入他們的內心,當他們長大後,便會不知不覺地購買潛意識記憶中的香煙盒子。

麥當勞也是一樣,孩子們很滿足很開心,這是對孩子們來說一種很溫暖的回憶,也會造成在腦中對麥當勞的美化。

《最後的晚餐》

要超大號的,謝謝!

第二天,他點了雙層至尊芝士漢堡,服務生問到:「你要大號的還是超大號的?」

對!就是沒有普通的,問句裡只存在大號和超大號。此時Morgan遵守規定,要了超大號的。

超大號到底有多大呢!

這樣看不大出來?

Lisa Young博士(註冊營養師,營養學教授)列出了對比:

5分鐘過後,漢堡還沒吃完,薯條還沒吃完一半;

已經一臉絕望

10分鐘之後,Morgan開始胃痛、出汗、手臂甚至因為過多糖份迅速在血液裡流動而導致些許抽搐;

22分鐘之後,他吃到絕望……

完梦时刻——若是能连续吃30天麦当劳会发生什么? - 知乎然後吐了…..

Kelly Brownell博士,是耶魯大學飲食與體重異常研究中心的教授。

他認為我們生活在有毒食物和缺少鍛煉的環境中——這是一個讓我們沒法不生病的生活環境。而他用「有毒」來形容,是因為60%人口有著過度肥胖的困擾,當中還包括空前數量的兒童,無論從哪種標準來衡量,這都已經是一個危機了。

「垃圾食品」——廉價、高脂肪、高糖分、高鹽分,還非常容易能買到。

《有毒環境》

初感不適

第三天早上開始,Morgan就覺得胃部很不舒服。然而跨過了3天的這個坎,他身體和腸胃就開始適應這種新的飲食習慣了。

而在第五天,他第二次挑戰超大號套餐,也順利消化了。

在五天之後,營養師分析了他的營養攝入情況。依照Morgan的身體情況來分析,他每日需要熱量是2500卡路裡,現在他每日攝入平均熱量高達4986卡路裡。首次稱重,此時他的體重是174斤,增重了約5%,而在這麼短時間內增重或減重都是不健康的。

在第七天,Morgan說在過去的兩天都有一種很奇怪的感覺,感覺胸口很悶,而且同行的人也表示他身上開始發出一股臭味。

第九天,沒有任何原因的,他開始情緒感覺很壓抑。甚至你可以說那是很好的一天,工作順心,進度滿意,就是個人純粹的感到壓抑。而且他留意到,因為這些食物本身是好吃的,所以你在吃它們的時候感覺挺好的,可是它們並不耐飽,剛吃完過一會兒就又餓了。

Morgan採訪了一位「巨無霸狂熱愛好者」Don Gorske,他表示第一天搬到這裡來的時候,買了3個巨無霸,吃完了傍晚5點回來又吃了3個,晚上11點又回來再吃了3個。所以他第一個月吃了265個,一般他一天吃2個,根據他自己的統計,去年他吃了741個巨無霸。後來他有時一天吃3個,那是因為巨無霸越做越小了。

當時平均每個美國兒童,一年內要在電視上看到一萬個食品廣告,95%都是加糖的穀類食物、軟飲、快餐或糖果。

而父母們即便是每日每頓飯都給孩子們灌輸正確營養知識,跟食品工業的一萬次比起來仍然是微不足道的。從孩子們學會說話開始,許多已經會說「麥當勞」了。

2001年,光計算直接媒體廣告,麥當勞在全球用了14億美元,百事可樂花了10億多美元,好時花了2億,而蔬菜水果廣告每年投入的全渠道廣告預算是2百萬。

《沖擊》

第12天,Morgan去看了營養師,營養師也表示他仍在攝取比自己身體所需多一倍的熱量,建議他停止喝水以外的飲料——多數人能借此減掉他們10%的多餘脂肪。此次稱重,他已經達到了184斤,上次稱重是174斤,他的原始體重是168斤。他在12天內增重了16斤。

心理沖擊

一家專門收「高危險」「失控」學生的學校,把他們飯堂的飯菜全部改為低脂、低糖、全穀類、無化學成分加工、無染色劑、防腐劑、大量新鮮水果蔬菜。

不做牛肉,不油炸,全部都是新鮮烘焙,不用罐頭食品或者結凍的盒裝食品。同時也不再設立糖果售賣機,汽水販賣機,只賣瓶裝水。

然而從飲食習慣上的改變,也對學生們的脾氣產生了巨大的改善。

他們上課更容易專註,欺淩事件也大大減少。

第17天,Morgan女朋友表示非常擔心他的健康,每天下班回到家都是筋疲力盡的樣子,連在那甚麼的時候也沒有以前精力旺盛了。

第18天,Morgan開始頭疼,攝入的維生素都不足所需的一半。在停止了飲料之後的第三次稱重,他體重182斤,還真減了一點。

量血壓後醫生表示,他的頭疼可能是高血壓導致的,也可能和血糖有關。

此時他的膽固醇從165升至225,肝髒有點問題,可能是脂肪肝,代表肝功能指數的穀草轉氨酶從21升至130、穀丙轉氨酶從20升到290。而肝髒問題也導致了他精神不足、渾身乏力。

《這是給兒童的》

上癮

有一天在Morgan開車回家時,在車裡感覺好不舒服,感覺非常糟糕,然而他開始吃東西之後,便感覺好多了——於是醫生說,你開始上癮了。

麥當勞把那些每周光顧一次的顧客叫:重量級顧客,這類顧客占比72%。而另一類顧客是「超重量級顧客」,這類顧客每周要吃3次以上,這類顧客占比22%。

而營養學家表示當你觀察麥當勞或者其他快餐店的菜單,他們用的全部是讓人上癮的組合:一塊大肉排,一層乳酪,搭配含糖的汽水——內含讓人非常容易上癮的糖份以及大量額外的咖啡因。

《上癮》

醫生建議停止實驗

第21天半夜2點鐘,Morgan醒了過來,因為他呼吸困難,感覺燥熱,而且還有些心律不齊,於是他爬起來在客廳走走,讓自己能正常呼吸。

翌日他去了醫院檢查,醫生說暫時無法解釋他的胸痛和胸悶,問道:「你是否願意在這個荒謬的飲食期間至少服用一次阿司匹林?」

然而Morgan心中掙紮,他不想因為服用了阿司匹林而影嚮實驗結果,於是他婉拒了。此時醫生也急了:

「你也看到這些數值吧?它們都嚴重超標了,這一次我們看到連尿酸值都在升高,可能會引起高尿酸血癥,從而引起痛風和腎結石。」

對肝髒的影嚮更是讓醫生頭疼。

而其他兩位醫生也同樣建議他停止實驗,因為這樣下去可能會對他自己的身體造成不可逆的影嚮。

然而他並沒有停下。

與此同時他開始聯繫麥當勞,希望可以安排一次訪問。然而嘗試了13次之後,無果。

直到第27天,Morgan已經吃了營養學家建議一般人在8年內總需食用麥當勞食物的總和。

此時他即便只是走幾步樓梯回家,也已經覺得力不從心。

第30天,Morgan女朋友為他量身定做了一個排毒飲食方案:有機菜品、果蔬、新鮮的食物

最後的晚餐

Morgan很戲劇性地,在一家麥當勞舉辦了一次「生日派對」,邀請了此次計劃中的一些人員和他們的家人來參與。慶祝這個企劃的順利完成。

最終體重是190.5斤,增長了22.5斤。

出現了脂肪肝,膽固醇飆升了65點,身體脂肪比例從11%增加到18%,冠狀動脈性心髒病發作幾率增加了一倍,心力衰竭的幾率也增加了一倍。

心理上經常感到抑鬱消沉、疲憊不堪,情緒起伏不定,那啥生活基本停滯,對麥當勞食物產生上癮癥狀,不吃的時候嚴重頭痛。

而醫生們也表示這次的實驗也讓他們看到了,快餐所能對健康產生的影嚮。

而在第15次嘗試聯繫麥當勞進行訪問,仍然無果。

做實驗的原因

那Morgan到底為甚麼要這樣虐待自己呢?

當他看到美國成為了世界上第一「胖」國:世界上肥胖人口最多的國家。全國有60%以上人口要不超重,要不過度肥胖。

而過度肥胖成為了導致「可預防性死亡」的第二主要誘因——第一是吸煙。每年都有超過40萬人死因與過度肥胖有關。

2002年,一些人起訴了快餐公司,指責他們造成了社會的肥胖與疾病。在紐約,一名律師代表兩名少女提出訴訟。一名少女14歲身高1米47,體重77公斤;另一名少女19歲,1米67,122公斤。

所以人們真的開始訴訟那些以麥當勞為首的快餐公司——明知道吃了對身體不好的食物。

或許真的美味難自制,明知道不健康,然而仍然有超過1/4美國人每天都會吃一頓快餐。

而當時麥當勞的律師稱這起訴訟「無聊至極」,因為其食品的危害性是宇宙常識,而且當事人無法證明他們的體重和健康問題是完全因為麥當勞引起的。

最有趣的一點是在辯護陳述中,他們還提到了:這是常識問題,所有經過加工的食物都會使之比未加工的更有害。

法官表示,如果原告可以證明麥當勞試圖讓人每日每餐都食用他們的食品,並且因此而導致不合理的危害,他們則有可能獲得勝訴。

經過6個月的審議,法官駁回了對麥當勞的起訴,原因是原告無法提供證明麥當勞的食品是導致她們身體病痛的直接原因。

註:2020年2月27 最新報告顯示,全美的肥胖率是40%。

所以其實在這當中,企業責任和個人責任之間的分界線是非常糢糊的。

John Banzhaf是帶頭攻擊快餐工業的人之一,他是一位法學教授,正在給許多訴訟快餐公司的律師們提供建議。

John Banzhaf

這個人也是第一批訴訟煙草公司的領頭羊,那次他贏了。

John的觀點是,把矛頭指向麥當勞的主要原因是,麥當勞比任何一家公司都對小朋友更具有吸引力。

麥當勞是第一家在餐廳內設定兒童游樂園的快餐店,也很註重生日派對,還是開心樂園餐的先驅,包括那些即便是大人也喜歡收集的小玩具。

當然還有麥當勞叔叔的小醜形象,而以小醜作為廣告主體,吸引的主要對象便是兒童。當時美國電視上甚至有以麥當勞叔叔為原型的動畫片。

John Banzhaf

不可否認地,麥當勞比任何一家公司都更能吸引兒童,而律師們關註的正是兒童群體。

不過,或者也並不是全部律師都在關註兒童吧。

Samuel Hirsch是代表兩位少女起訴麥當勞的律師。

Samuel Hirsch

而當被問到「你為甚麼要起訴快餐公司?」

Samuel表示:「如果你要聽除了賠償金之外的崇高理由的話,我需要先想想。」

Samuel Hirsch

醫學博士David Satcher表示,快餐企業就是導致過度肥胖的主要原因。

David Satcher

他更把過度肥胖稱為「全國性流行病」。他還提出,現在任何快餐公司,服務人員都是訓練有素地向你推銷「加大碼」的套餐。而若不及時正視這個問題,肥胖將會取代吸煙成為「可預防性死亡」的主要誘因。

而在過去的20-25年裡,兒童和少年超重和過度肥胖的比例是過去的2倍。而且還會在他們之後的人生當中誘發多種疾病,高血壓、冠心病、中風、關節炎、睡眠窒息等等。

然而難以否認的是,禁煙和戒煙已經是社會上很普遍的一個現象,告誡別人不要過度肥胖卻仍然讓大家難以啓齒。

訴訟的後續影嚮

雖然那場訴訟敗訴了,然而對社會的影嚮卻很大。

在紐約、德克薩斯和舊金山的學校禁止出售含糖軟飲,而且瞬間眾多純天然健康產品慢慢填滿了貨架。

而麥當勞當然不會坐以待斃,他們創造了全新的「首選沙拉」系列,然而系列中的招牌沙拉,在他們下了眾多醬料和調味之後,熱量比巨無霸含有的熱量更多。

Morgan後來怎麼樣了?

在Morgan的實驗當中,他共攝入了27斤糖份,以及約11斤脂肪。

此紀錄片拍攝完成後,Morgan用了14個月的時間才恢複至原來的體重,其中食用大量蔬果,以及適當體能鍛煉。而他女朋友提供的排毒飲食計劃讓他的膽固醇和肝功能在8周後回到正常值。

後來其他人怎麼樣了? 

  • 截至紀錄片發行時,Don Gorske已經吃了19852個巨無霸,他的膽固醇是140。但是他極少吃薯條和麥當勞的其他食品。
  • 而小愛查到關於這位哥的最新消息是:Gorske在2016年12月8日吃了他的第29,000個巨無霸, 他還堅稱自己沒有已知的健康問題,也沒有理由去看醫生。他的膽固醇水平為156 mg / dl,低於平均水平208 mg / dl。2018年5月4日,65歲的Gorske吃了他的第30,000個巨無霸。

  • John Banzahf繼續為爭取餐廳內應在顯眼的地方放置營養資訊以及學校內禁垃圾食品奮鬥著。

  • 紀錄片在聖丹斯電影節首映的6周後,麥當勞宣布他們不再銷售超大號食品。

  • 他們說此舉與紀錄片無關。

結語

當然,我們普通人不會像他做實驗這樣去吃快餐,然而確實有許多人是每天都去吃一頓快餐的。Morgan在路上隨機採訪了一些路人吃快餐的頻率,得到的答案都是一周1-2次、2周一次、一周3-4次不等。

就算不是快餐,我們吃的零食或者是外賣食品又會比麥當勞好多少呢?

——其實或許我們都心裡有數,只是有時選擇不去想而已。

小愛承認,有時候懶惰是造成這個結果的很重要的因素。

那既然這個是可以改正的,而且我們都知道應該怎麼改善,為何要等到已經沒法再轉彎的時候再改呢?

好,那就從每天在家裡煮一頓飯開始吧!

來源:愛麗森小姐的收集癖 

    

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